Calamars aux Petits Pois à la Marinara
Plat principal
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
C'est un plat qui me rappelle mon enfance, quand ma grand-mère préparait des calamars aux petits pois. Un classique de la cuisine marinara, simple mais riche en saveur. Les calamars deviennent tendres et juteux, enrobés par la douceur des petits pois. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La préparation est rapide, mais la cuisson lente exalte tous les arômes. Un plat qui réchauffe le cœur et que l'on peut déguster toute l'année, mais qui au printemps, avec les petits pois frais, atteint son apogée. Idéal à servir avec des croûtons de pain de campagne.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
500 g Seiches
-
300 g Petits pois
-
1 pièce Oignons
-
30 ml Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre noir
Préparation (5 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre un oignon dans le bol et hacher pendant 3 secondes à vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir pendant 3 minutes à 120°C à vitesse 1.
Cuire les calamars
Ajouter les calamars coupés en lanières dans le bol, ajouter quelques louches d'eau et cuire pendant 35 minutes à 100°C à vitesse 1.
Ajouter les petits pois
Ajouter les petits pois dans le bol, saler et poivrer correctement. Cuire pendant 10 minutes à 100°C à vitesse 1.
Terminer la cuisson
Recouvrir d'eau et terminer la cuisson pendant 7 minutes à 100°C à vitesse 1.
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Créé par
Francesca Santoro
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