Soupe à l'Oignon Caramélisé au Vin Blanc
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette soupe à l'oignon est un plat réconfortant et plein de saveur, idéal pour les jours froids. L'oignon caramélisé lui donne une touche douce et la combinaison avec le vin blanc la rend irrésistible. Elle est parfaite comme entrée lors d'un dîner spécial ou comme plat principal léger. Je la prépare souvent en automne et en hiver, et c'est toujours un succès. De plus, c'est une recette très économique et facile à faire avec le Thermomix®. Lancez-vous, vous allez l'adorer ! Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes pour une version végétarienne. Le gratiné au fromage lui donne la touche finale parfaite.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
4 pièce oignons
-
1 cucharada beurre
-
2 cucharadas soja
-
1 l bouillon de poulet ou de viande
-
1 pot vin blanc ou brandy
-
2 hojas laurier
-
1 pincée poivre
-
1 pincée sel
-
1 pincée aove
-
4 tranche pain
-
100 g fromage râpé pour gratiner
Préparation (7 étapes)
Oignons en julienne
Peler les 4 oignons et les couper en julienne. Réserver.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Programmer 5 Min./120°C/Vitesse 1 pour faire fondre le beurre et chauffer l'huile.
Ajouter l'oignon et faire revenir
Ajouter l'oignon en julienne dans le bol du Thermomix. Programmer 20 Min./120°C/Vitesse 1. Remuer avec la spatule à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Ajouter vin blanc et soja
Ajouter 1 verre de vin blanc et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans le bol. Programmer 5 Min./100°C/Vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour que l'alcool s'évapore.
Ajouter bouillon et laurier
Ajouter 1 litre de bouillon de poulet ou de viande, 2 feuilles de laurier, du poivre et du sel au goût. Programmer 10 Min./100°C/Vitesse 1.
Préparer pour gratiner
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper des tranches de pain. Verser la soupe dans des bols en terre individuels, placer les tranches de pain dessus et recouvrir de fromage râpé.
Gratiner
Mettre les bols dans le four préchauffé et faire gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne, environ 5 à 10 minutes.
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Créé par
Paula Gonzalez
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Allergènes
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