Carottes à la sauce fine au citron

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Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Carottes à la sauce fine au citron est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de carottes à la sauce au citron est un véritable classique que j'aime préparer encore et encore. La combinaison de la douceur des carottes et de l'acidité fraîche du citron est tout simplement imbattable. Avec le Thermomix®, la préparation est super simple et rapide. Parfait comme accompagnement de poisson ou de viande, mais aussi comme plat principal végétarien léger. Une touche de sésame et de persil frais complètent parfaitement le plat. Essayez-le, vous serez enthousiasmé !

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 1 kg Carottes
  • 0.01 pincée Sel
  • 25 g Sésame
  • 0.5 botte Persil
  • 1 pièce Citron non traité
  • 30 g Beurre ou margarine
  • 30 g Farine
  • 125 g Crème fouettée
  • 0.01 pincée Poivre
  • 0.01 pincée Poivre au citron
  • 0.01 pincée Sucre

Préparation (11 étapes)

1

Préparer les carottes

Nettoyer, laver, éplucher 1 kg de carottes et les couper en morceaux.

2

Cuire les carottes

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 750 ml d'eau et du sel dans le bol de mixage. Insérer le panier de cuisson, y ajouter les carottes coupées et cuire pendant 15 Min./100°C/Niveau 1.

900
3

Faire griller le sésame

Faire griller 25 g de sésame dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les mettre de côté.

4

Hacher le persil

Laver ½ botte de persil, la sécher en tapotant et la hacher grossièrement. Mettre de côté quelques feuilles pour la garniture.

5

Préparer le citron

Laver soigneusement 1 citron non traité, prélever le zeste avec un éplucheur à julienne et presser le jus.

6

Recueillir l'eau des carottes

Une fois le temps de cuisson écoulé, égoutter les carottes en recueillant 375 ml de l'eau des carottes.

7

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser 30 g de beurre ou de margarine dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 Min./120°C/Niveau 1. Ajouter 30 g de farine et faire revenir pendant 2 Min./100°C/Niveau 2.

120
8

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 375 ml d'eau de carottes, 125 g de crème fouettée et le jus de citron et porter à ébullition pendant 5 Min./100°C/Niveau 2.

300
9

Assaisonner la sauce

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse 2 90

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, du poivre au citron et 1 pincée de sucre et mélanger pendant 1 Min./90°C/Niveau 2.

60
10

Ajouter les carottes

Paramètre Thermomix®
2 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter les carottes cuites dans la sauce et réchauffer pendant 2 Min./90°C/Rotation à gauche Niveau 1.

120
11

Servir

Disposer les carottes à la sauce au citron sur un plat et saupoudrer de sésame, de julienne de citron et de persil haché. Garnir avec le reste de persil et servir.

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Anna Martin

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#Végétarien #Légumes #Printemps #Accompagnement #Sain

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