Carpaccio de Betterave avec Grana et Pignons de Pin

Name: Carpaccio de Betterave avec Grana et Pignons de Pin
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Betterave rouge précuite; 50 g Grana Padano; 30 g Pignons de pin; 1 botte Persil; 3 cs Vinaigre de vin blanc; 6 cs Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Salade

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Temps de cuisson

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Carpaccio de Betterave avec Grana et Pignons de Pin est prête en 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce carpaccio de betterave est une explosion de saveurs et de couleurs ! La douceur de la betterave se marie à la perfection avec la saveur du Grana Padano et le croquant des pignons de pin grillés. Un plat léger et rapide à préparer, parfait comme entrée ou comme plat unique pour un déjeuner léger. Je l'adore surtout en automne, quand les betteraves sont à leur meilleur. Essayez-le, c'est vraiment délicieux et super facile à faire avec notre Thermomix® bien-aimé !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce Betterave rouge précuite
50 g Grana Padano
30 g Pignons de pin
1 botte Persil
3 cs Vinaigre de vin blanc
6 cs Huile d'olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Préparation (5 étapes)

Faire griller les pignons de pin

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser les pignons de pin dans le Mixtopf et faire griller pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Transférer les pignons de pin dans un bol et laisser refroidir.

180

Couper les betteraves

Couper les betteraves rouges précuites en tranches fines. Si nécessaire, retirer la peau extérieure.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Verser 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre dans le Mixtopf. Mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.

Assembler le carpaccio

Disposer les tranches de betterave sur un plateau en les chevauchant légèrement. Verser la vinaigrette sur les tranches de betterave de manière homogène.

Ajouter Grana, pignons de pin et persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Faire des copeaux de Grana Padano avec l'outil approprié ou avec un économe. Hacher finement un bouquet de persil dans le Mixtopf pendant 3 Sek./Stufe 5. Répartir les pignons de pin, les copeaux de Grana Padano et le persil haché sur les tranches de betterave.