Pâtes au Chou-fleur avec Pesto de Graines de Courge
Pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Pâtes au Chou-fleur avec Pesto de Graines de Courge est prête en 45 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces pâtes au chou-fleur avec pesto de graines de courge sont un plat délicieux et sain, rapide à préparer. La torréfaction du chou-fleur fait ressortir sa douceur naturelle, qui se marie parfaitement avec le pesto, à la fois vibrant et au goût de noisette. J'adore sa facilité de préparation lors d'une semaine chargée. Le zeste de citron apporte une touche finale fraîche et vive. C'est un excellent moyen de consommer vos légumes et de profiter d'un repas satisfaisant. N'hésitez pas à ajouter du poulet grillé ou des crevettes pour un apport supplémentaire en protéines. Cette recette est végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne en remplaçant le fromage à pâte dure par une alternative végétale.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
400 g chou-fleur
-
75 ml huile d'olive
-
180 g pâtes
-
1 pièce oignon haché
-
3 gousse gousses d'ail
-
1 pincée piments en flocons
-
75 g graines de courge
-
35 g fromage à pâte dure
-
1 botte herbes fraîches
-
0.5 pièce citron
Préparation (5 étapes)
Faire rôtir le chou-fleur
Préchauffez le four à 220°C. Mélangez les 400g de fleurettes de chou-fleur avec 2 c. à s. d'huile d'olive sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites rôtir sur la clayette supérieure du four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les fleurettes soient légèrement noircies. Pendant que le chou-fleur rôtit, faites cuire les 180g de pâtes selon les instructions de l'emballage. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Hacher l'oignon
Ajoutez 1 oignon haché dans le bol de mixage et hachez pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments en flocons
Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive dans le bol de mixage avec l'oignon haché et faites revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajoutez 3 gousses d'ail et une pincée de piments en flocons et faites cuire pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.
Faire le pesto
Ajoutez 75g de graines de courge, 35g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, un petit bouquet d'herbes fraîches grossièrement hachées et 75ml d'huile d'olive dans le bol de mixage. Mélangez pendant 15 Sec./Stufe 7. Raclez les parois du bol avec une spatule et mélangez à nouveau pendant 5 Sec./Stufe 7.
Combiner et servir
Versez le chou-fleur rôti, les pâtes cuites, le pesto et un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée dans le bol de mixage avec le mélange d'oignons. Mélangez pendant 10 Sec./Linkslauf/Stufe 2. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de jus de citron. Saupoudrez d'une pincée de zeste de citron pour servir.
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Créé par
Charlotte Moore
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