Soupe de Légumes au Curry

Name: Soupe de Légumes au Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cs huile de tournesol; 1 pièce oignon moyen; 2 pièce céleri; 2 pièce pommes de terre moyennes; 1 cs pâte de curry; 1.2 l bouillon de légumes; 550 g restes de légumes rôtis ou bouillis, tels que les choux de Bruxelles

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe de Légumes au Curry est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de légumes au curry est un moyen fantastique d'utiliser les restes de légumes rôtis ou bouillis après un grand repas de fête. Elle est remplie de saveur grâce à la pâte de curry et est incroyablement réconfortante par une froide journée. J'adore sa facilité de personnalisation – n'hésitez pas à ajouter plus ou moins de pâte de curry selon votre préférence d'épices. Cette soupe est également un excellent moyen d'intégrer des légumes supplémentaires pour les mangeurs difficiles ! C'est un repas économique et sain qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Vous pouvez facilement congeler les restes pour un futur repas.

Ingrédients (7 ingrédients)

1 cs huile de tournesol
1 pièce oignon moyen
2 pièce céleri
2 pièce pommes de terre moyennes
1 cs pâte de curry
1.2 l bouillon de légumes
550 g restes de légumes rôtis ou bouillis, tels que les choux de Bruxelles

Préparation (7 étapes)

Préparer l'oignon et le céleri

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler l'oignon et le couper en quartiers. Laver et hacher grossièrement le céleri. Placer l'oignon et le céleri dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon et le céleri

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile de tournesol dans le bol de mixage et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter les pommes de terre et la pâte de curry

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Peler et couper les pommes de terre en dés. Ajouter les pommes de terre et la pâte de curry dans le bol de mixage et cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Ajouter le bouillon et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Ajouter les restes de légumes et réchauffer

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les restes de légumes rôtis ou bouillis dans le bol de mixage et réchauffer pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Réduire la soupe en purée

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 10

Réduire la soupe en purée pendant 1 Min./Stufe 10, en augmentant progressivement la vitesse.

Ajuster la consistance et assaisonner

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 1

Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau chaude ou du bouillon pour obtenir la consistance désirée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Remuer pendant 10 Sec./Stufe 1 pour mélanger.