Curry-Gemüsesuppe

Name: Curry-Gemüsesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stück mittelgroße Zwiebel; 2 Stück Sellerie; 2 Stück mittelgroße Kartoffeln; 1 EL Currypaste; 1.2 l Gemüsebrühe; 550 g übrig gebliebenes geröstetes oder gekochtes Gemüse, wie Rosenkohl

Suppe

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Curry-Gemüsesuppe ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Curry-Gemüsesuppe ist eine fantastische Möglichkeit, übrig gebliebenes geröstetes oder gekochtes Gemüse nach einem großen Feiertagsessen zu verwerten. Sie ist vollgepackt mit Aromen aus der Currypaste und unglaublich wohltuend an einem kalten Tag. Ich finde es toll, wie einfach sie sich anpassen lässt – gib ruhig mehr oder weniger Currypaste hinzu, je nach deiner Schärfepräferenz. Diese Suppe ist auch eine tolle Möglichkeit, wählerischen Essern zusätzliches Gemüse unterzujubeln! Sie ist ein preisgünstiges und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Du kannst Reste problemlos für eine spätere Mahlzeit einfrieren.

Zutaten (7 Zutaten)

1 EL Sonnenblumenöl
1 Stück mittelgroße Zwiebel
2 Stück Sellerie
2 Stück mittelgroße Kartoffeln
1 EL Currypaste
1.2 l Gemüsebrühe
550 g übrig gebliebenes geröstetes oder gekochtes Gemüse, wie Rosenkohl

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel und Sellerie vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Sellerie waschen und grob hacken. Die Zwiebel und den Sellerie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Sellerie andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Kartoffeln und Currypaste hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln und die Currypaste in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

120

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen und dann 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1200

Übrig gebliebenes Gemüse hinzufügen und erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Das übrig gebliebene geröstete oder gekochte Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Die Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 10

Die Suppe 1 Min./Stufe 10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

Konsistenz anpassen und abschmecken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 1

Wenn die Suppe zu dick ist, heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 1 verrühren, um alles zu vermischen.