Volaille Célestine aux Champignons et Tomates
Plat principal
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce plat de volaille célestine est un classique de la cuisine française, revisité pour une préparation facile et rapide avec le Thermomix®. J'adore préparer cette recette, surtout en automne, quand les champignons sont à leur apogée. La volaille, tendre et savoureuse, est sublimée par la sauce onctueuse aux champignons, tomates et une touche de cognac. C'est un plat réconfortant, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner entre amis. La préparation est simple et le résultat est toujours un succès. N'hésitez pas à l'accompagner de riz ou de pommes de terre pour un repas complet et gourmand. Un vrai délice!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 pièce Poulet
-
150 g Champignons
-
3 pièce Tomates
-
60 g Beurre
-
1 verre(s) Cognac
-
300 ml Vin blanc
-
200 ml Bouillon de volaille
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
Persil
-
2 gousse(s) Ail
Préparation (7 étapes)
Préparation des ingrédients
Couper la volaille en morceaux sur une planche à découper. Nettoyer et couper les champignons en morceaux. Peler et épépiner les tomates. Réserver tous les ingrédients.
Hacher l'ail
Mettre les 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 7.
Cuisson de l'ail
Ajouter 60 g de beurre dans le bol et cuire pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Ajout des champignons et des tomates
Ajouter les 150 g de champignons coupés et les 3 tomates pelées et épépinées dans le bol. Cuire pendant 5 minutes à 100°C à la vitesse 1.
Cuisson de la volaille
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les morceaux de volaille avec le mélange ail-beurre-champignons-tomates. Une fois bien dorés, flamber-les au cognac. Puis, remettre le tout dans le bol du Thermomix.
Ajout du vin blanc et du bouillon
Ajouter 300 ml de vin blanc et 200 ml de bouillon de volaille dans le bol. Saler et poivrer selon votre goût. Cuire pendant 30 minutes à 100°C à la vitesse 1 en Linkslauf.
Ajout du persil
Ajouter le persil haché dans le bol et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 2 en Linkslauf.
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Créé par
Emma Mercier
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