Chaussons Piroschki aux Pommes de Terre
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
1 h 20 min
Portions
13
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
80 Min
Description
Ces chaussons Piroschki copieux aux pommes de terre sont un plat principal savoureux, préparé avec du lait, du babeurre, de la levure et de la farine dans le Thermomix®. La recette de la catégorie pain et petits pains donne environ 13 portions. Le temps de préparation total est d'environ 80 minutes. Idéal pour ceux qui aiment un repas copieux avec des pommes de terre et de la pâte levée.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
125 g Lait
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125 g Babeurre
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20 g Levure
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0.5 Pck. Levure chimique
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2 Stück Œufs
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25 g Huile
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25 g Margarine
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500 g Farine
-
500 g Eau
-
500 g Pommes de terre (coupées en deux)
-
2 Stück Oignons
-
70 g Beurre
-
0.5 TL Sel
Préparation (12 étapes)
Préparer la levure
Mettre le lait, le babeurre et la levure dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2,5 min/37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter la levure chimique, les œufs, l'huile, la margarine et la farine et pétrir pendant 5 min/mode pétrin pour former une pâte.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte finie dans un bol fariné et laisser lever à couvert pendant 30 minutes.
Cuire les pommes de terre
Mettre l'eau dans le bol mélangeur, insérer le panier de cuisson, peser les pommes de terre et cuire pendant 25 min/Varoma/vitesse 1.
Garder les pommes de terre au chaud
Garder les pommes de terre au chaud et jeter le bouillon de cuisson.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 6 sec/vitesse 6, en faisant glisser le tout du bord du bol mélangeur avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter le beurre et faire revenir pendant 5 min/Varoma/vitesse 1.
Préparer la garniture
Ajouter les pommes de terre cuites et le sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 4 sec/vitesse 6, transvaser et laisser refroidir.
Préparer la pâte
Huiler le plan de travail, y mettre la pâte et la diviser en deux parties.
Former les Piroschki
Former 13 petites boules à partir de chaque moitié avec les mains huilées, les aplatir, puis mettre une cuillère à soupe de garniture au centre de chacune.
Fermer les Piroschki
Rabattre les deux côtés et bien presser le bord, aplatir légèrement et placer sur une surface huilée avec la couture vers le bas.
Frire les Piroschki
Mettre beaucoup d'huile dans la poêle de façon à ce que les Piroschki soient à moitié recouverts. Mettre dans l'huile chaude avec la couture vers le bas et faire frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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