Gâteau au fromage avec meringue

Name: Gâteau au fromage avec meringue
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Farine; 100 g Sucre; 70 g Beurre; 1 pièce Œuf(s); 1 cc Levure chimique; 500 g Fromage blanc maigre; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille; 1 pièce Œuf(s); 2 pièce Jaunes d'œuf; 250 ml Crème; 250 ml Lait; 150 ml Huile; 2 pièce Blancs d'œufs; 6 cs Sucre glace

Gâteaux

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Temps de cuisson

6 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au fromage avec meringue est prête en 6 h 45 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au fromage avec meringue est un véritable régal pour les yeux et un délice pour le palais ! J'adore le préparer, car il est si moelleux et crémeux. Le fromage blanc légèrement acidulé se marie parfaitement avec la douceur de la meringue. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il a reposé toute une nuit au réfrigérateur. Un gâteau parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour accompagner le café !

Ingrédients (16 ingrédients)

200 g Farine
100 g Sucre
70 g Beurre
1 pièce Œuf(s)
1 cc Levure chimique
500 g Fromage blanc maigre
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 Pck. Poudre pour pudding à la vanille
1 pièce Œuf(s)
2 pièce Jaunes d'œuf
250 ml Crème
250 ml Lait
150 ml Huile
2 pièce Blancs d'œufs
6 cs Sucre glace

Préparation (8 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 200 g de farine, 100 g de sucre, 70 g de beurre, 1 œuf et 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol mélangeur et pétrir le tout en pâte pendant 2 min/pétrin.

120

Préparer le moule à charnière et verser la pâte

Recouvrir le fond d'un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé et graisser le bord. Abaisser la pâte et la mettre dans le moule à charnière. Relever le bord à la main d'environ 3-4 cm.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175 °C en chaleur supérieure/inférieure.

Préparer la masse de fromage blanc

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de fromage blanc maigre, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de poudre pour pudding à la vanille, 1 œuf, 2 jaunes d'œuf, 250 ml de crème, 250 ml de lait et 150 ml d'huile dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4.

Verser la masse de fromage blanc et faire cuire

Verser la masse de fromage blanc dans le moule à charnière et faire cuire au four préchauffé pendant 70 minutes.

Préparer la meringue

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Pendant ce temps, mettre 2 blancs d'œufs avec une petite pincée de sel et le fouet dans le bol mélangeur et battre en neige ferme pendant 3 min./vitesse 3.5. Ajouter ensuite 6 cuillères à soupe de sucre glace et mélanger encore 30 sec./vitesse 3.5 jusqu'à ce que la masse brille.

180

Répartir la meringue sur le gâteau et terminer la cuisson

Après 70 minutes, sortir le gâteau du four et répartir la meringue sur une épaisseur d'environ 1 cm sur la garniture. Faire cuire le gâteau encore 10 minutes à 175 °C.

Laisser refroidir

Laisser le gâteau refroidir un peu et détacher délicatement le bord du moule à charnière avec un couteau. Laisser le gâteau refroidir plusieurs heures sur le fond du moule à charnière.