Boules de Poulet en Sauce Aigre-Douce

Name: Boules de Poulet en Sauce Aigre-Douce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g farine ordinaire; 2 cc poudre à pâte; 2 pièce œufs; 160 ml lait demi-écrémé; 1 cs huile d'arachide; 4 pièce blancs de poulet; 240 ml jus d'orange; 3 cs sucre semoule; 1 cs purée de tomates; 1 cs ketchup tomate; 3 cs vinaigre de vin blanc; 3 cs fécule de maïs; 6 cs eau

Plat Principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces boules de poulet en sauce aigre-douce sont un vrai régal ! J'aime les préparer encore et encore, car elles sont si faciles à faire et incroyablement savoureuses. La combinaison de poulet croustillant et de sauce fruitée et épicée est tout simplement imbattable. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou comme point culminant du prochain buffet. La préparation avec le Thermomix® rend la recette particulièrement simple et rapide. Essayez-la, vous serez enthousiasmé !

Ingrédients (13 ingrédients)

125 g farine ordinaire
2 cc poudre à pâte
2 pièce œufs
160 ml lait demi-écrémé
1 cs huile d'arachide
4 pièce blancs de poulet
240 ml jus d'orange
3 cs sucre semoule
1 cs purée de tomates
1 cs ketchup tomate
3 cs vinaigre de vin blanc
3 cs fécule de maïs
6 cs eau

Préparation (6 étapes)

Préparation de la Sauce Aigre-Douce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajoutez 240 ml de jus d'orange, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de purée de tomates, 1 c. à soupe de ketchup tomate et 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc dans le bol de mixage. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Épaississement de la Sauce

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 3 100

Mélangez 3 c. à soupe de fécule de maïs avec 6 c. à soupe d'eau. Versez lentement le mélange de fécule de maïs dans le bol de mixage tout en remuant à Stufe 3 pendant 1 Min./100°C/Stufe 3 jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée.

Préparation de la Pâte à Poulet

Dans un bol séparé, mélangez 125 g de farine ordinaire, 2 c. à café de poudre à pâte et 1 c. à café de sel. Dans un autre bol, battez 2 œufs, 160 ml de lait demi-écrémé et 1 c. à soupe d'huile d'arachide. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez bien pour créer une pâte lisse.

Enrobage du Poulet

Coupez 4 blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez les morceaux de poulet à la pâte et mélangez, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.

Friture du Poulet

Remplissez une casserole profonde ou un wok au tiers maximum avec de l'huile et chauffez à 170°C, ou jusqu'à ce qu'un cube de pain tombé brunisse en 30 secondes. Baissez délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile, un morceau à la fois, et faites frire par lots de cinq pendant environ 5 à 6 minutes par lot jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Si vous avez une sonde de température alimentaire, la température interne doit atteindre 78°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, coupez un morceau de poulet en deux pour vous assurer que le jus est clair.

Égouttage et Service

Égouttez le poulet frit sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant, ou sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir avec la sauce aigre-douce pour tremper.