Rouleaux de Poitrine de Poulet avec Garniture aux Pommes
Plat Principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces poitrines de poulet farcies aux pommes sont une variante délicieuse d'un plat classique. La combinaison de poulet savoureux avec la garniture de pommes sucrée et légèrement acidulée est tout simplement délicieuse. J'adore préparer cette recette à l'automne lorsque les pommes sont de saison, mais c'est un excellent repas à tout moment de l'année. Le fromage cheddar ajoute une belle richesse, et la chapelure offre une texture agréable. C'est parfait pour un dîner de famille ou une réunion décontractée entre amis. Cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
0.5 tasse pomme hachée
-
2 tablespoons fromage Cheddar râpé
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1 tablespoon chapelure sèche à l'italienne
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2 pièce poitrines de poulet désossées et sans peau
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1 tablespoon beurre
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0.25 tasse vin blanc sec
-
0.25 tasse eau
-
1 tablespoon eau
-
1.5 teaspoons fécule de maïs
-
1 tablespoon persil frais haché
Préparation (8 étapes)
Préparer la Garniture aux Pommes
Ajouter ½ tasse de pomme hachée, 2 cuillères à soupe de fromage Cheddar râpé et 1 cuillère à soupe de chapelure sèche à l'italienne dans un bol. Bien mélanger et réserver.
Aplatir et Farcir les Poitrines de Poulet
Placer 2 poitrines de poulet désossées et sans peau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une surface solide et plane ; aplatir le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de ¼ de pouce. Répartir le mélange de pommes entre les poitrines de poulet, étaler et enrouler chaque poitrine. Fixer avec des cure-dents.
Faire Fondre le Beurre
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol de mixage et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Stufe 1.
Saisir les Poitrines de Poulet
Chauffer une poêle de 7 pouces à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet farcies et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Cette étape est effectuée en dehors du Thermomix pour assurer un bon roussissement.
Ajouter du Vin et de l'Eau
Ajouter ¼ de tasse de vin blanc sec et ¼ de tasse d'eau dans la poêle avec les poitrines de poulet. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair, pendant 15 à 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses des poitrines doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Transférer les poitrines dans un plat de service, en laissant le jus dans la poêle.
Préparer le Coulis de Fécule de Maïs
Mélanger 1 cuillère à soupe d'eau et 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse ; réserver.
Épaissir la Sauce
Verser le jus de la poêle dans le bol de mixage. Ajouter le coulis de fécule de maïs et cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 2 jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir
Verser la sauce sur le poulet ; garnir avec 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
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Créé par
Olivia Martinez
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