Ragoût de poulet aux légumes racines
Plat en cocotte
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce copieux ragoût de poulet aux légumes racines est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille. Le poulet devient incroyablement tendre, et les légumes absorbent toutes les délicieuses saveurs du bouillon et des herbes. C'est un excellent moyen d'utiliser des légumes de saison comme les pommes de terre, les carottes et le céleri. Ce ragoût est également idéal pour la préparation des repas, car il est encore meilleur le lendemain. Servez-le avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 tablespoon huile d'olive
-
1 pièce poulet entier, coupé en 8 morceaux
-
sel
-
poivre noir moulu
-
8 pièce pommes de terre moyennes, coupées en quartiers
-
8 pièce carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
-
4 stalk céleri, coupé en morceaux de 2,5 cm
-
0.5 pièce gros oignon, haché
-
2 gousse ail, haché
-
2 cube bouillon de poulet
-
2.5 tasse eau
Préparation (7 étapes)
Préparer les légumes
Pelez et coupez en quartiers 8 pommes de terre moyennes. Pelez et coupez 8 carottes moyennes en morceaux de 2,5 cm. Coupez 4 branches de céleri en morceaux de 2,5 cm. Hachez ½ gros oignon et 2 gousses d'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajoutez ½ gros oignon haché et 2 gousses d'ail hachées dans le bol de mixage. Hachez pendant 3 sec/vitesse 5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.
Saisir le poulet
Faites chauffer de l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez 1 (3 1/2) livre de poulet entier, coupé en 8 morceaux, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, pendant 8 à 10 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Combiner les ingrédients dans Thermomix
Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, les carottes, le céleri, les morceaux de poulet dorés, 2 cubes de bouillon de poulet et 2 ½ tasses d'eau dans le bol de mixage.
Cuire le ragoût
Faites cuire pendant 45 min/100°C/vitesse 1.
Vérifier la cuisson
Vérifiez que les légumes sont tendres et que le poulet n'est plus rose à l'os. Si ce n'est pas le cas, faites cuire encore 10 minutes à 100°C/vitesse 1.
Transférer au four
Préchauffez le four à 175 degrés C (350 degrés F). Transférez le contenu du Thermomix dans une cocotte. Couvrez et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 74 degrés C (165 degrés F).
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Créé par
Charlotte Davis
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