Croissants au Chocolat

Name: Croissants au Chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 350 g Farine; 250 g Beurre, mou; 200 g Noisettes, moulues; 100 g Sucre; 25 g Cacao; 1 Päckchen Sucre vanillé; 1 Prise Sel; 2 Stück Oeufs; 100 g Chocolat noir

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (9 ingrédients)

350 g Farine
250 g Beurre, mou
200 g Noisettes, moulues
100 g Sucre
25 g Cacao
1 Päckchen Sucre vanillé
1 Prise Sel
2 Stück Oeufs
100 g Chocolat noir

Préparation (8 étapes)

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 175°C en chaleur tournante/chaleur de sole. Recouvrir les plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Moudre les noisettes

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Verser 200 g de noisettes dans le bol mixeur et moudre 10 sec./vitesse 10. Transvaser et réserver.

10 sec

Mélanger le sucre et le beurre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Verser 250 g de beurre mou en morceaux, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger 30 sec./vitesse 4.

30 sec

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 œufs et mélanger encore 20 sec./vitesse 4.

20 sec

Ajouter la farine, le cacao et les noix

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 350 g de farine, 25 g de cacao et les noisettes moulues et pétrir 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte.

2 min

Travailler la pâte

Former une boule avec la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Former et cuire les croissants

Prélever la pâte par portions et former des rouleaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et former des croissants. Les placer sur les plaques de cuisson préparées et cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes.

Décorer les croissants

Après la cuisson, laisser les croissants refroidir un peu. Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Tremper les extrémités des croissants dans le chocolat et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.