Name: Schokoladen-Riesenplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 1 Portions
Ingredients: 125 g Margarine; 100 g Brauner Zucker; 1 pièce Ei (Größe M); 150 g Mehl; 25 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert); 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Kochcreme 15 % Fett; Süßigkeiten zur Dekoration; Backpapier

Description

Diese Schokoladen-Riesenplätzchen aus dem Thermomix® sind ein einfaches Keksrezept mit Margarine, braunem Zucker, Ei, Mehl und Backkakao. Die Zartbitterschokolade und Kochcreme sorgen für den extra Schokoladengeschmack. In nur 42 Minuten Zubereitungszeit entsteht eine große Portion. Ideal als weihnachtliches Dessert, Snack oder Fingerfood für die ganze Familie.

Ingrédients (9 ingrédients)

125 g Margarine

100 g Brauner Zucker

1 pièce Ei (Größe M)

150 g Mehl

25 g Backkakao (Kakaopulver schwach entölt, ungezuckert)

100 g Zartbitterschokolade

50 g Kochcreme 15 % Fett

Süßigkeiten zur Dekoration

Backpapier

Préparation (7 étapes)

Margarine, Zucker und Ei verrühren

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 4

125 g Margarine, 100 g braunen Zucker und 1 Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

120

Mehl und Kakao unterrühren

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

150 g Mehl und 25 g Backkakao in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Schokolade hacken und unterheben

100 g Zartbitterschokolade grob hacken. Den Teig aus dem Mixtopf in eine Schüssel geben und die gehackte Schokolade mit einem Spatel unter den Teig heben.

Teig in Form geben und backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und mit einem Löffel verteilen, dabei bis zum Rand der Form einen Abstand von ca. 2 cm lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 22 Minuten backen.

Keks abkühlen lassen

Den gebackenen Riesenkeks noch 10 Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schokoladenguss zubereiten

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

50 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen, zusammen mit 50 g Kochcreme in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Guss verteilen und dekorieren

Den Schokoladenguss über den abgekühlten Riesenkeks verteilen und nach Belieben mit Süßigkeiten dekorieren.

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À propos de la recette

Schon als Kind habe ich es geliebt, mit meiner Oma in der Vorweihnachtszeit zu backen. Ihre Plätzchen waren legendär, und obwohl sie nie einen Thermomix® besaß, hat sie mir die Liebe zum Backen und die Freude am Experimentieren mit Zutaten vermittelt. Dieses Rezept für Schokoladen-Riesenplätzchen ist eine Hommage an diese Zeit, eine moderne Interpretation ihrer klassischen Rezepte, angepasst an die Möglichkeiten des Thermomix®. Die Zutaten spielen hier eine entscheidende Rolle. Die Margarine sorgt für die nötige Bindung und eine weiche Textur. Brauner Zucker gibt dem Keks eine leicht karamellige Note und eine angenehme Süße, die sich von weißem Zucker unterscheidet. Das Ei dient als Emulgator und trägt zur Stabilität des Teigs bei. Mehl bildet das Grundgerüst, während der Backkakao dem Keks seine intensive Schokoladenfarbe und seinen tiefen Geschmack verleiht. Die Zartbitterschokolade, sowohl im Teig als auch im Guss, intensiviert das Schokoladenaroma und sorgt für kleine, schmelzende Schokoladenstückchen im Keks. Die Kochcreme im Guss macht ihn besonders cremig und verleiht ihm einen schönen Glanz. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Margarine nicht zu warm werden zu lassen, da der Teig sonst zu flüssig wird. Achten Sie darauf, dass die Schokolade grob gehackt ist, damit sie beim Unterheben nicht vollständig schmilzt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn vor dem Ausrollen kurz in den Kühlschrank stellen. Beim Backen ist es ratsam, den Keks im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Er sollte goldbraun sein und in der Mitte noch leicht weich. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach darauf achten, dass die verwendete Margarine rein pflanzlich ist. Eine vegane Version ist etwas anspruchsvoller, hier könnte man das Ei durch Apfelmus oder eine andere vegane Eialternative ersetzen. Für eine besondere Note können Sie dem Teig noch eine Prise Zimt, Kardamom oder Chili hinzufügen. Auch gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte passen hervorragend. Servieren Sie den Riesenkeks lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein Glas kalte Milch oder ein heißer Kakao runden das Geschmackserlebnis ab. Er ist aber auch pur ein Genuss, ideal als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach einem festlichen Essen. Der gebackene Riesenkeks hält sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch. Sie können ihn auch gut vorbereiten, indem Sie den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie am nächsten Tag weniger Arbeit. Der Guss sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, damit er schön glänzt.