Choux au Fromage Brésilien

Name: Choux au Fromage Brésilien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 250 ml lait entier; 125 g beurre non salé; 1 cc sel; 300 g tapioca; 2 pièce œufs; 100 g parmesan

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Choux au Fromage Brésilien est prête en 50 min et donne 24 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces choux au fromage brésiliens, ou pão de queijo, sont une délicieuse gâterie sans gluten qui est étonnamment facile à préparer. Je les prépare depuis des années, et ils font toujours fureur lors des fêtes ! La farine de tapioca leur donne une texture moelleuse unique, tandis que le parmesan ajoute une saveur savoureuse et fromagée. Ils sont meilleurs servis chauds, directement sortis du four, lorsqu'ils sont parfaitement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Parfaits comme collation ou apéritif, ces petits choux disparaîtront à coup sûr rapidement. Ils sont rapides à préparer et à cuire, ce qui les rend idéaux pour les invités inattendus.

Ingrédients (6 ingrédients)

250 ml lait entier
125 g beurre non salé
1 cc sel
300 g tapioca
2 pièce œufs
100 g parmesan

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four et préparer la plaque à pâtisserie

Préchauffer le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou du beurre et réserver.

Chauffer le lait, le beurre et le sel

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 250ml de lait entier, 125g de beurre non salé et 1 c. à café de sel dans le bol mélangeur. Chauffer pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Ajouter la farine de tapioca

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 300g de farine de tapioca dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.

Refroidir la pâte

Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir légèrement pendant environ 10 minutes.

Incorporer les œufs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 œufs, un à la fois, dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 Sek./Stufe 3 après chaque ajout. S'assurer que chaque œuf est entièrement incorporé avant d'ajouter le suivant.

Ajouter le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 100g de parmesan dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.

Former et cuire

Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque à pâtisserie préparée en boules de 1 c. à soupe, espacées d'environ 5 cm. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.