Christstollen
Pain et Petits Pains
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
3 h
Portions
1
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Un pain sucré traditionnel allemand, consommé pendant la période de Noël.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
400 g Farine
-
100 g Amandes
-
150 g Sucre
-
1 Päckchen Sucre vanillé
-
1 Prise Sel
-
150 g Beurre, mou
-
1 Stück Œuf
-
1 Würfel Levure
-
1 TL Sucre
-
100 ml Lait
-
250 g Raisins secs
-
50 g Cédrat confit
-
50 g Écorce d'orange confite
-
50 ml Rhum
-
50 g Beurre, fondu
-
Sucre glace
Préparation (8 étapes)
Hacher les amandes
Mettre 100 g d'amandes dans le bol mixeur et hacher 8 sec/vitesse 6. Transvaser et mettre de côté.
Préparer la levure
Mettre 100 ml de lait, 1 cube de levure et 1 cc de sucre dans le bol mixeur et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Mettre 400 g de farine, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 150 g de beurre mou en morceaux, 1 œuf et le mélange de lait et de levure préparé dans le bol mixeur et pétrir 3 min/mode pétrin pour former une pâte.
Laisser lever la pâte
Transvaser la pâte dans un saladier et laisser lever à couvert dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Préparer la garniture
Ajouter 250 g de raisins secs, 50 g de cédrat confit, 50 g d'écorce d'orange confite, 50 ml de rhum et les amandes hachées à la pâte. Bien pétrir avec les mains.
Former le stollen
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en une forme ovale. Étaler un côté un peu plus épais et le poser sur l'autre côté, de manière à obtenir la forme typique du stollen. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire le stollen
Faire cuire le stollen au four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 50 à 60 minutes.
Affinage du stollen
Badigeonner le stollen encore chaud avec 50 g de beurre fondu et saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir complètement.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Source
MiaMix
Assistant culinaire IA pour Thermomix®
Allergènes
- Blé
- Lait
- Amandes
- Sulfites
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Pain aux Fruits Fruité
Pain et Petits Pains
Christstollen
Brot und Brötchen
Neujahrsbrezel
Brot und Brötchen
Nußrolle
Brot und Brötchen
Zimtwirbelbrot aus der Kastenform
Brot und Brötchen
Lebkuchen Baguette mit Schokolade
Brot und Brötchen
Mini-Franzbrötchen mit Mohnbutter
Brot und Brötchen
Zimt-Stockbrot
Brot und Brötchen