Bouillon de Poulet Réconfortant

Name: Bouillon de Poulet Réconfortant
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 pièce Carcasse de poulet; 4 pièce Ailes de poulet; 3 l Eau; 1 pièce Poireau; 1 pièce Petite pomme de terre; 1 pièce Petit oignon; 1 pièce Carotte

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce bouillon de poulet est une étreinte chaleureuse par une journée froide. Je le prépare souvent, surtout en hiver, car il est très réconfortant et nutritif. La clé est de faire griller les os de poulet avant de les cuire, une astuce que j'ai apprise de ma mère ! L'ajout d'ailes de poulet lui donne une saveur et un corps incroyables. Il est parfait pour être consommé seul ou comme base pour d'autres soupes et ragoûts. De plus, c'est un moyen économique et sain de tirer le meilleur parti des ingrédients. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi !

Ingrédients (7 ingrédients)

4 pièce Carcasse de poulet
4 pièce Ailes de poulet
3 l Eau
1 pièce Poireau
1 pièce Petite pomme de terre
1 pièce Petit oignon
1 pièce Carotte

Préparation (6 étapes)

Faire griller les os de poulet

Préchauffer le four à 200°C. Placer les carcasses et les ailes de poulet sur une plaque de cuisson et faire griller pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément. Cela intensifiera la saveur du bouillon.

Cuire les os de poulet

Placer les carcasses et les ailes de poulet grillées dans le bol du Thermomix. Ajouter 3 litres d'eau.

Cuire le bouillon (première partie)

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Vitesse 1 100

Programmer le Thermomix pour cuire le bouillon pendant 45 minutes à 100°C en vitesse 1.

2700

Écraser les os

Ouvrir le Thermomix et, à l'aide d'une cuillère, écraser les os de poulet pour libérer plus de saveur.

Ajouter les légumes

Ajouter au bol du Thermomix le poireau coupé en morceaux, la petite pomme de terre pelée et coupée en morceaux, le petit oignon pelé et coupé en quarts, et la carotte pelée et coupée en rondelles.