Wohltuende Hühnerbrühe

Name: Wohltuende Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenkarkasse; 4 Stück Hähnchenflügel; 3 l Wasser; 1 Stück Lauch; 1 Stück Kleine Kartoffel; 1 Stück Kleine Zwiebel; 1 Stück Karotte

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Hühnerbrühe ist eine herzliche Umarmung an einem kalten Tag. Ich bereite sie oft zu, besonders im Winter, weil sie sehr wohltuend und nahrhaft ist. Der Schlüssel liegt darin, die Hühnerknochen vor dem Kochen zu rösten, ein Trick, den ich von meiner Mutter gelernt habe! Das Hinzufügen von Hühnerflügeln verleiht einen unglaublichen Geschmack und Körper. Sie ist perfekt, um sie pur zu trinken oder als Basis für andere Suppen und Eintöpfe zu verwenden. Außerdem ist es eine wirtschaftliche und gesunde Art, die Zutaten optimal zu nutzen. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen genauso gut wie mir!

Zutaten (7 Zutaten)

4 Stück Hähnchenkarkasse
4 Stück Hähnchenflügel
3 l Wasser
1 Stück Lauch
1 Stück Kleine Kartoffel
1 Stück Kleine Zwiebel
1 Stück Karotte

Zubereitung (6 Schritte)

Die Hühnerknochen rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Karkassen und Hähnchenflügel auf ein Backblech legen und 20 Minuten rösten, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden, damit sie gleichmäßig bräunen. Dies intensiviert den Geschmack der Brühe.

Die Hühnerknochen kochen

Die gerösteten Karkassen und Hähnchenflügel in den Thermomix-Behälter geben. 3 Liter Wasser hinzufügen.

Die Brühe kochen (erster Teil)

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Thermomix so programmieren, dass die Brühe 45 Minuten lang bei 100°C auf Stufe 1 gekocht wird.

2700

Die Knochen zerdrücken

Den Thermomix öffnen und mit Hilfe eines Löffels die Hühnerknochen zerdrücken, um mehr Geschmack freizusetzen.

Das Gemüse hinzufügen

Den in Stücke geschnittenen Lauch, die geschälte und in Stücke geschnittene kleine Kartoffel, die geschälte und geviertelte kleine Zwiebel und die geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte in den Thermomix-Behälter geben.