Conchiglioni Farcis aux Aubergines à la Tomate

Name: Conchiglioni Farcis aux Aubergines à la Tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g conchiglioni; 1 pièce aubergines; 1 gousse ail; 1 ciuffetto romarin; 300 g passata de tomate; 1 pièce mozzarella; fromage râpé; huile d'olive extra vierge; sel fin

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Conchiglioni Farcis aux Aubergines à la Tomate est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces conchiglioni farcis sont un festin pour les sens ! Les grosses pâtes en forme de coquillage sont farcies d'une délicieuse garniture d'aubergines, de tomates et de mozzarella, puis gratinées au four. J'aime particulièrement préparer ce plat en été, lorsque les aubergines sont de saison et développent pleinement leur saveur. La préparation est certes un peu plus laborieuse, mais le résultat en vaut la peine. Parfait pour un déjeuner de fête ou un dîner convivial entre amis. Un véritable classique de la cuisine italienne, qui est merveilleusement réussi avec le Thermomix® !

Ingrédients (9 ingrédients)

150 g conchiglioni
1 pièce aubergines
1 gousse ail
1 ciuffetto romarin
300 g passata de tomate
1 pièce mozzarella
fromage râpé
huile d'olive extra vierge
sel fin

Préparation (10 étapes)

Préparer les aubergines

Couper l'aubergine en dés d'environ 1 cm et les mettre dans un saladier. Nous effectuons cette étape manuellement pour obtenir la taille de dés parfaite.

Aromatiser l'ail et le romarin

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre un trait d'huile d'olive extra vierge et l'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Ajouter le romarin et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir les aubergines

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Retirer l'ail et le romarin du bol mélangeur. Ajouter les aubergines coupées en dés dans le bol mélangeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.

300

Ajouter la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la passata de tomate, un trait d'eau et du sel dans le bol mélangeur et cuire 10 min./100°C/vitesse 1.

600

Cuire les pâtes

Pendant que la sauce mijote, porter de l'eau à ébullition dans une casserole séparée, saler et faire cuire les conchiglioni pendant 5 à 6 minutes. Les pâtes doivent être al dente.

Assaisonner la sauce

Assaisonner la sauce avec du sel et remuer brièvement. Nous effectuons cette étape manuellement pour vérifier la consistance.

Égoutter et mélanger les pâtes

Égoutter les pâtes et mélanger avec un trait d'huile d'olive extra vierge pour éviter qu'elles ne collent. Nous effectuons cette étape manuellement.

Préparer la mozzarella

Couper la mozzarella en petits morceaux. Nous effectuons cette étape manuellement.

Remplir les conchiglioni

Verser un peu de sauce au fond d'un plat à gratin. Remplir les conchiglioni de mozzarella et de sauce aux aubergines et les disposer dans le plat. Nous effectuons cette étape manuellement.