Conchiglioni farcis dans une sauce tomate crémeuse

Name: Conchiglioni farcis dans une sauce tomate crémeuse
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 pièce Oignons; 2 gousse Gousses d'ail; 1 kg Tomates charnues; 0.5 botte Origan; 2 cs Huile d'olive; 3 cs Concentré de tomates; 3 boîte Tomates cerises; Sel; Poivre; Sucre; 30 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau); 250 g Mozzarella; 250 g Taleggio; 300 g Fromage frais double crème; 350 g Pâtes en forme de coquillage (Conchiglioni); 4 Stiele Basilic

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Conchiglioni farcis dans une sauce tomate crémeuse est prête en 1 h 45 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de conchiglioni farcis est un véritable délice ! Les grandes pâtes en forme de coquillage sont farcies d'une garniture crémeuse au fromage à base de mozzarella, de taleggio et de fromage frais, et cuites au four dans une sauce tomate aromatique. J'aime particulièrement préparer ce plat lorsque j'ai des invités, car il peut être préparé à l'avance et est toujours très apprécié. La combinaison de la sauce tomate épicée et de la garniture crémeuse est tout simplement irrésistible. Un classique italien, facile à réaliser avec le Thermomix® !

Ingrédients (16 ingrédients)

2 pièce Oignons
2 gousse Gousses d'ail
1 kg Tomates charnues
0.5 botte Origan
2 cs Huile d'olive
3 cs Concentré de tomates
3 boîte Tomates cerises
Sel
Poivre
Sucre
30 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau)
250 g Mozzarella
250 g Taleggio
300 g Fromage frais double crème
350 g Pâtes en forme de coquillage (Conchiglioni)
4 Stiele Basilic

Préparation (11 étapes)

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 oignons épluchés dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer les tomates

Laver 1 kg de tomates charnues et les râper grossièrement. Laver ½ botte d'origan, sécher en secouant, détacher les feuilles et hacher finement.

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, l'origan haché, les tomates râpées et 3 boîtes (de 400 g chacune) de tomates cerises avec leur jus dans le bol mélangeur. Laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

600

Assaisonner la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Assaisonner avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de sucre et mélanger 5 sec/vitesse 3.

Préparer le fromage

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 30 g de parmesan ou de fromage à pâte dure végétarien (morceau) dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 8. Transvaser. Égoutter 250 g de mozzarella. Couper finement 250 g de taleggio et de mozzarella en dés.

Préparer la crème au fromage

Mettre le taleggio en dés, la mozzarella et 300 g de fromage frais double crème dans un saladier, assaisonner avec du poivre et mélanger.

Farcir les pâtes et préparer le plat à gratin

Préchauffer le four (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C/gaz : voir les instructions du fabricant). Graisser un grand plat à gratin. Farcir 350 g de pâtes en forme de coquillage (conchiglioni) non cuites avec la crème au fromage.

Superposer le gratin

Répartir la moitié des pâtes en les serrant les unes contre les autres dans le plat. Verser la moitié de la sauce pour pâtes chaude par-dessus. Ajouter le reste des pâtes et répartir le reste de la sauce dessus. Saupoudrer de parmesan haché.