Confiture d'Oranges et de Citrons Faite Maison

Name: Confiture d'Oranges et de Citrons Faite Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Oranges; Citrons; Sucre

Pâte à tartiner

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette confiture d'oranges et de citrons est un véritable concentré de saveurs hivernales ! Je la prépare souvent quand j'ai envie d'un petit déjeuner authentique et parfumé. Le secret réside dans le blanchiment des zestes pour éliminer l'amertume et l'utilisation de fruits biologiques pour un goût plus intense. La préparation est simple et rapide grâce à notre fidèle Thermomix®. Parfaite à étaler sur du pain grillé ou pour garnir des tartes et des biscuits. Une explosion d'agrumes qui réveille les sens !

Ingrédients (3 ingrédients)

Oranges
Citrons
Sucre

Préparation (7 étapes)

Stérilisation des bocaux

Mettre les bocaux dans une casserole, enveloppés d'un torchon propre, couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 15 minutes. Extraire les couvercles et les bocaux de l'eau et laisser refroidir sur un torchon propre jusqu'au moment de l'utilisation. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.

Préparation des agrumes

Laver soigneusement les oranges et les citrons. Peler les agrumes avec un économe, en faisant attention à ne pas prélever la partie blanche plus amère. Couper les zestes en lanières et les mettre de côté. Éliminer la partie blanche des agrumes et couper les fruits en morceaux, en inspectant la pulpe pour éliminer toutes les graines. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.

Blanchir les zestes

Blanchir les zestes dans une casserole, 2 minutes pendant 3 fois, en changeant l'eau à chaque fois. Cette étape sert à éliminer tout arrière-goût amer des zestes. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.

Cuisson initiale

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre les zestes blanchis, la pulpe des agrumes et le sucre dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 30 minutes/100°C/Stufe 2.

1800

Vérification de la consistance

Faire le test de l'assiette : prélever une cuillère de confiture, la verser sur une assiette et attendre qu'elle refroidisse. Si la confiture ne coule pas lorsque l'on incline l'assiette, cela signifie qu'elle est prête. Sinon, prolonger la cuisson de 5 minutes/100°C/Stufe 2 et refaire le test.

Prolongation de la cuisson (si nécessaire)

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Si la confiture n'a pas encore la bonne consistance, cuire pendant encore 5 minutes/100°C/Stufe 2.

300

Mise en bouteille

Verser la confiture prête, encore chaude, dans les bocaux stérilisés, en laissant 2 cm du bord. Fermer les bocaux et les laisser refroidir complètement à température ambiante. Avant de conserver dans le garde-manger, s'assurer que la confiture est sous vide : si en appuyant sur le couvercle au centre on n'entend aucun bruit, cela signifie que le vide s'est produit correctement. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.