Cette soupe de boeuf haché aux tomates est un véritable classique chez nous. Elle est non seulement incroyablement délicieuse, mais aussi un plat qui me rappelle mon enfance. Ma grand-mère préparait toujours une soupe similaire quand il faisait froid et désagréable dehors. Sa recette était certes un peu différente, mais l'idée de base – une soupe réconfortante et nourrissante avec du boeuf haché et des tomates – est la même. La liste des ingrédients est volontairement simple, afin que la soupe soit préparée rapidement. Le boeuf haché est bien sûr la base et assure la satiété nécessaire. Il est recommandé d'utiliser du boeuf haché maigre pour ne pas rendre la soupe trop grasse. L'oignon constitue la base aromatique, tandis que les champignons de Paris et les poivrons apportent une belle texture et des vitamines supplémentaires. Les tomates concassées en conserve sont pratiques et donnent à la soupe sa note fruitée. Veillez à la qualité, car le goût des tomates est déterminant. Le maïs apporte une légère douceur et une touche croquante supplémentaire. La crème et le fromage frais rendent la soupe crémeuse et adoucissent l'acidité des tomates. L'origan est l'épice qui se marie le mieux avec les tomates et le boeuf haché, mais vous pouvez bien sûr expérimenter ici. La préparation au Thermomix® est très simple. Tout d'abord, l'oignon est haché pour créer une base fine. Le boeuf haché est revenu avec les légumes dans une poêle séparée, car le Thermomix® ne produit pas les arômes de torréfaction souhaités. Veillez à bien émietter le boeuf haché et à ne pas le faire cuire trop longtemps pour qu'il ne se dessèche pas. Ensuite, tout est versé dans le bol mélangeur, où les ingrédients restants sont ajoutés. La soupe mijote ensuite tranquillement jusqu'à ce que tous les arômes se soient mélangés. Important : n'oubliez pas de goûter ! Le sel et le poivre sont essentiels, mais une pincée de sucre peut également compenser l'acidité des tomates. Les possibilités de variations sont nombreuses. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du granulé de soja ou des lentilles. De la crème et du fromage frais végétaliens sont également disponibles sans problème. Vous pouvez vous défouler sur les épices : le paprika, le chili ou l'ail s'accordent parfaitement. D'autres légumes comme les courgettes, les carottes ou le céleri peuvent également être ajoutés. Servez la soupe de préférence chaude avec une touche de fromage frais ou une cuillère de crème fraîche. Un morceau de pain ou de petit pain est parfait pour l'accompagner. Ceux qui le souhaitent peuvent également garnir la soupe d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. La soupe se prépare bien à l'avance et se conserve au réfrigérateur. Elle est encore meilleure le lendemain, car les arômes se sont alors bien imprégnés. Vous pouvez également la congeler en portions.

Copieuse Soupe de Boeuf Haché aux Tomates

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Essai terminé

Description

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Hacher l'oignon

Préparer les légumes

Faire revenir le boeuf haché

Préparer la soupe

Cuire la soupe

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