Copieux Ragoût de Fruits de Mer

Name: Copieux Ragoût de Fruits de Mer
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 cs huile d'olive; 200 g chorizo de cuisine; 1 pièce gros oignon; 2 cs assaisonnement cajun; 2 cube bouillon de poulet en cubes; 1 pièce citron; 1 botte persil; 1 kg pommes de terre nouvelles; 4 pièce épis de maïs; 1.5 kg fruits de mer mélangés; 100 g beurre; 2 gousse ail; sauce piquante

Soupe

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce copieux ragoût de fruits de mer est un incontournable pour les journées froides ! J'aime particulièrement le préparer pour Noël ou le réveillon du Nouvel An, lorsque toute la famille se réunit. La combinaison de fruits de mer frais, de chorizo épicé et d'épices aromatiques est tout simplement imbattable. Les pommes de terre et le maïs rendent le ragoût bien rassasiant. Un trait de sauce piquante ajoute un piquant supplémentaire. Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez bien sûr réduire la quantité. Ce plat est relativement rapide à préparer et tout simplement délicieux ! Le persil frais complète le tout à merveille.

Ingrédients (13 ingrédients)

1 cs huile d'olive
200 g chorizo de cuisine
1 pièce gros oignon
2 cs assaisonnement cajun
2 cube bouillon de poulet en cubes
1 pièce citron
1 botte persil
1 kg pommes de terre nouvelles
4 pièce épis de maïs
1.5 kg fruits de mer mélangés
100 g beurre
2 gousse ail
sauce piquante

Préparation (7 étapes)

Faire revenir le chorizo

Faire chauffer 1 tbsp d'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir 200g de chorizo de cuisine pendant 6-8 min, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse ait rendu. Mettre le chorizo dans une assiette et réserver. Laisser l'huile dans la poêle.

Faire revenir l'oignon

Mettre 1 gros oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Mettre l'oignon dans la poêle avec l'huile de chorizo et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Assaisonner et préparer le bouillon

Saupoudrer 2 tbsp d'épices cajun dans la poêle et mélanger pendant 1 min. Ajouter 3 litres d'eau, 2 cubes de bouillon de poulet, le jus de 1 citron, les moitiés de citron et les tiges de persil et porter à ébullition.

Cuire les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 1 kg de pommes de terre nouvelles dans le bol mixeur et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

600

Ajouter le maïs et les fruits de mer

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 4 épis de maïs et 1.5 kg de fruits de mer mélangés dans le bol mixeur et cuire encore 5 min/100°C/vitesse 1. Ensuite, cuire encore 5 min/100°C/vitesse 1, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites et que les pommes de terre soient tendres.

300

Préparer le beurre aux herbes

Faire fondre 100g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 tsp d'épices cajun, quelques gouttes de sauce piquante et 2 tbsp de bouillon de cuisson dans une petite casserole à feu doux. Laisser mijoter 1 à 2 min. Incorporer 1 bouquet de persil (feuilles) et retirer du feu.

Servir

À l'aide d'une écumoire, transférer les fruits de mer, les pommes de terre et le maïs sur une grande assiette ou un plateau. Jeter l'oignon, le citron et les tiges de persil. Saupoudrer de chorizo cuit et arroser le tout de beurre aux herbes. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires à presser.