Copieux ragoût de légumes

Name: Copieux ragoût de légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Pommes de terre; 375 g Carottes; 600 g Chou-rave; 750 g Chou-fleur; 1 pièce Oignon; 2 cc Graines de coriandre ou coriandre moulue; 2 cs Beurre ou margarine; 1.5 l Bouillon de légumes bio (instantané); 1 Töpfchen Coriandre fraîche; selon goût Sel; selon goût Poivre; 30 g Graines de courge

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieux ragoût de légumes est prête en 1 h 5 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux ragoût de légumes est un classique absolu et réchauffe de l'intérieur lors des froides journées. J'aime particulièrement le préparer en automne, lorsque les légumes viennent d'arriver du marché. La combinaison de pommes de terre, de carottes, de chou-rave et de chou-fleur est tout simplement imbattable. Avec de la coriandre fraîche et des graines de courge grillées, il devient une véritable expérience gustative. Le ragoût est végétarien, bon marché et peut être préparé à l'avance – idéal pour toute la famille ou pour préparer les repas de la semaine. Une touche de crème le rend encore plus onctueux !

Ingrédients (12 ingrédients)

600 g Pommes de terre
375 g Carottes
600 g Chou-rave
750 g Chou-fleur
1 pièce Oignon
2 cc Graines de coriandre ou coriandre moulue
2 cs Beurre ou margarine
1.5 l Bouillon de légumes bio (instantané)
1 Töpfchen Coriandre fraîche
selon goût Sel
selon goût Poivre
30 g Graines de courge

Préparation (7 étapes)

Préparer les légumes

Nettoyer, laver et égoutter les pommes de terre, les carottes, le chou-rave et le chou-fleur. Diviser le chou-fleur en bouquets, couper les carottes en rondelles, les pommes de terre et le chou-rave en dés. Éplucher l'oignon et le couper également en petits dés.

Hacher l'oignon et la coriandre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter les graines de coriandre (ou la coriandre moulue).

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre le beurre ou la margarine dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les légumes et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre les pommes de terre, les carottes, le chou-rave et le chou-fleur dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Déglacer avec du bouillon et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le bouillon de légumes dans le bol mélangeur, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min./100°C/vitesse 1.

1200

Hacher la coriandre

Laver la coriandre fraîche, la sécher en la tapotant et, à l'exception d'un peu pour la garniture, la hacher grossièrement.

Assaisonner et servir

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Ajouter la coriandre hachée, le sel et le poivre dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec./vitesse 2 sens inverse. Disposer le ragoût de légumes dans une terrine et saupoudrer de graines de courge et de coriandre.