Alfajores de Maicena avec Garniture au Chocolat

Name: Alfajores de Maicena avec Garniture au Chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 gramos farine 0000; 1 cucharada postre poudre à pâte; 0.25 cucharada postre bicarbonate de soude; 1 pincée sel; 40 gramos sucre; 150 gramos beurre; 1 pièce œuf; 1 cucharada postre essence de vanille; 1 pièce zeste d'orange; 1 cucharada sopera miel; 400 gramos dulce de leche pâtissier; 100 gramos chocolat de couverture

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Alfajores de Maicena avec Garniture au Chocolat est prête en 3 h et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces alfajores de maicena avec garniture au chocolat sont une délice qui triomphe toujours. La pâte douce et délicate, combinée avec le dulce de leche et la touche croquante du chocolat, les transforme en une bouchée irrésistible. Parfaits pour un après-midi de café, un anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir. La recette est un peu laborieuse, mais le résultat en vaut la peine. Je les prépare souvent et je reçois toujours des éloges. Lancez-vous pour les essayer, vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, selon votre préférence. Ils sont délicieux !

Ingrédients (12 ingrédients)

300 gramos farine 0000
1 cucharada postre poudre à pâte
0.25 cucharada postre bicarbonate de soude
1 pincée sel
40 gramos sucre
150 gramos beurre
1 pièce œuf
1 cucharada postre essence de vanille
1 pièce zeste d'orange
1 cucharada sopera miel
400 gramos dulce de leche pâtissier
100 gramos chocolat de couverture

Préparation (12 étapes)

Préparer les ingrédients

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante, en particulier l'œuf et le beurre. Ceci est crucial pour une bonne émulsion.

Crémer le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Placez 150 g de beurre et 40 g de sucre dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 30 secondes/Stufe 3 jusqu'à obtenir une consistance douce et crémeuse.

Ajouter les ingrédients humides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajoutez 1 œuf, 1 cuillère à dessert d'essence de vanille, le zeste d'orange et 1 cuillère à soupe de miel au bol. Mélangez pendant 20 secondes/Stufe 4 jusqu'à ce qu'ils soient bien émulsionnés.

Incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Dans un bol séparé, mélangez 300 g de farine 0000, 1 cuillère à dessert de poudre à pâte et ¼ cuillère à dessert de bicarbonate de soude. Tamisez le mélange directement dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 20 secondes/Stufe 3 jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés.

Former la pâte et refroidir

Retirez la pâte du bol et formez une boule. Étalez-la entre deux feuilles de film transparent et réfrigérez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Couper les couvercles

Passé le temps de refroidissement, coupez les couvercles des alfajores avec un emporte-pièce d'environ 5 centimètres de diamètre.

Cuire les couvercles au four

Disposez les couvercles sur une plaque à four farinée et faites-les cuire au four préchauffé à 160 ºC pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée.

Refroidir les couvercles

Lorsque les couvercles sont cuits, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Remplir les alfajores

Remplissez les couvercles en étalant 400 g de dulce de leche pâtissier sur la partie bombée de chacun. Unissez les couvercles pour former les alfajores.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Placez 100 g de chocolat de couverture haché dans le bol du Thermomix. Faites fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Couvrir les alfajores

Baignez les alfajores un par un avec le chocolat fondu, en veillant à faire une couche fine et en recouvrant les bords. Placez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.