Part de Mousse aux Pommes

Name: Part de Mousse aux Pommes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 5 pièce Jaune d'œuf; 120 g Sucre glace; 1 cc Sucre vanillé; 0.125 l Huile de table neutre; 0.125 l Eau tiède; 200 g Farine; 1 cc Levure chimique; 5 pièce Blanc d'œuf; 1 pincée Sel; 120 g Sucre cristallisé fin; Biscottes; 500 g Fromage blanc; 400 g Compote de pommes; 3 cs Sucre glace; 2 Packungen Qimiq Vanille; 500 ml Crème fouettée

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Part de Mousse aux Pommes est prête en 1 h 15 min. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

La part de mousse aux pommes est un délicieux gâteau.

Ingrédients (16 ingrédients)

5 pièce Jaune d'œuf
120 g Sucre glace
1 cc Sucre vanillé
0.125 l Huile de table neutre
0.125 l Eau tiède
200 g Farine
1 cc Levure chimique
5 pièce Blanc d'œuf
1 pincée Sel
120 g Sucre cristallisé fin
Biscottes
500 g Fromage blanc
400 g Compote de pommes
3 cs Sucre glace
2 Packungen Qimiq Vanille
500 ml Crème fouettée

Préparation (9 étapes)

Mélanger les jaunes d'œufs et l'eau jusqu'à consistance mousseuse

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Mettre 5 jaunes d'œufs et 1/8 l d'eau tiède dans le bol mixeur et mélanger en mousse pendant 3 min/vitesse 4.

3 min

Mélanger l'huile, le sucre glace et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Laisser couler lentement 1/8 l d'huile de table neutre. Ajouter 120 g de sucre glace et 1 cuillère à café de sucre vanillé et mélanger pendant 1 min/vitesse 3.

3 min

Battre les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Mettre 5 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol mixeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Laisser couler 120 g de sucre cristallisé fin. Retirer le fouet.

1 min

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Mélanger 200 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique et incorporer au mélange de jaunes d'œufs avec les blancs d'œufs montés en neige.

Cuire la pâte

Verser la pâte sur une plaque ou dans un cadre à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Fouetter la crème fouettée jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3.5

Mettre 500 ml de crème fouettée dans le bol mixeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 2-3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet et transvaser la crème fouettée.

2-3 min

Mélanger le Qimiq Vanille et la compote de pommes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 2 paquets de Qimiq Vanille et 5 cuillères à soupe de compote de pommes dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Incorporer le fromage blanc, le sucre glace et la crème fouettée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 500 g de fromage blanc et 3 cuillères à soupe de sucre glace et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Incorporer la crème fouettée.

30 sec

Terminer la part de mousse aux pommes

Étaler la compote de pommes sur la pâte refroidie, étaler 1/2 de la crème sur la compote de pommes et recouvrir de biscottes. Badigeonner les biscottes de compote de pommes et étaler le reste de la crème. Terminer en recouvrant à nouveau de biscottes.