Name: Croûte Magique
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 380 ml eau tiède; 8 gr levure; 0.5 TL sucre; 350 g farine d'épeautre 630; 150 g farine de seigle 997; 1.5 TL poudre de levain; 1 TL sel; 1 TL malt de boulangerie; 1.5 TL cumin; 1.5 TL graines de lin; 3 TL graines de tournesol

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Avec le Thermomix®, la croûte magique, un pain ou des petits pains consistants à la farine d'épeautre, à la farine de seigle et à la poudre de levain, sont réalisés en un tour de main. La préparation dure au total 150 minutes, le temps de travail actif est d'environ 30 minutes. La recette de la catégorie pain et petits pains est idéale pour le petit-déjeuner ou les amuse-gueules. La croûte magique est parfaite pour tous ceux qui aiment le pain fait maison avec une croûte croustillante.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Verser 380 ml d'eau tiède dans le bol mélangeur. Ajouter 8 g de levure et 1/2 cuillère à café de sucre. Mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 350 g de farine d'épeautre 630, 150 g de farine de seigle 997, 1 1/2 cuillère à café de poudre de levain, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de malt de boulangerie, 1 à 2 cuillères à café de cumin, 1 à 2 cuillères à café de graines de lin et 3 cuillères à café de graines de tournesol dans le bol mélangeur. Pétrir pendant 3 min./mode pétrin.

3 min