Côtes de Porc Rôties avec Pommes de Terre et Oignon

Name: Côtes de Porc Rôties avec Pommes de Terre et Oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Côtes de porc; 1 pièce Oignon; 2 pièce Pommes de terre; 250 ml Vin blanc; 10 g Sucre roux; 5 ml Huile d'olive vierge extra; Sel; Poivre noir moulu

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat de côtes de porc rôties avec pommes de terre et oignon est une recette traditionnelle espagnole qui réussit toujours. La viande est tendre et juteuse, imprégnée de la saveur du vin blanc et des légumes. Il est idéal pour un repas de famille ou un dîner spécial, surtout pendant les mois les plus froids. La préparation est simple, mais elle nécessite un temps de cuisson au four. Les pommes de terre et l'oignon cuisent avec la viande, absorbant tous les jus et devenant une garniture délicieuse. Un plat complet et réconfortant qui vous plaira à coup sûr.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Côtes de porc
1 pièce Oignon
2 pièce Pommes de terre
250 ml Vin blanc
10 g Sucre roux
5 ml Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre noir moulu

Préparation (7 étapes)

Préparation des légumes

Peler et couper l'oignon en quartiers. Peler et couper les pommes de terre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive vierge extra, le sucre roux, le sel et le poivre noir moulu. Bien remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Marinade des côtes

Placer les côtes de porc dans un plat allant au four. Verser la marinade sur les côtes, en s'assurant qu'elles soient bien imprégnées. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou de préférence pendant 1 heure, au réfrigérateur.

Cuisson initiale au four

Préchauffer le four à 180°C. Placer les pommes de terre et l'oignon autour des côtes dans le plat. Cuire au four pendant 30 minutes.

Retourner les côtes et continuer la cuisson

Sortir le plat du four et retourner les côtes. Arroser la viande et les légumes avec le jus qui s'est formé dans le plat. Cuire au four pendant 50-60 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et les pommes de terre soient tendres. Arroser la viande avec le jus toutes les 15-20 minutes pour qu'elle ne se dessèche pas.

Repos et réchauffement final (facultatif)

Une fois que la viande est à point, la retirer sur une assiette ou un plateau avec un peu de jus par-dessus, et bien couvrir de papier d'aluminium pour qu'elle ne refroidisse pas. Si la viande a refroidi, éteindre le four, replacer les côtes sur les pommes de terre et l'oignon, et laisser le tout se réchauffer ensemble pendant cinq ou dix minutes.