Costine di Maiale Arrosto con Patate e Cipolla

Name: Costine di Maiale Arrosto con Patate e Cipolla
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Costine di maiale; 1 pezzo Cipolla; 2 pezzo Patate; 250 ml Vino bianco; 10 g Zucchero di canna; 5 ml Olio d'oliva extra vergine; Sale; Pepe nero macinato

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Tempo di cottura

1 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo piatto di costine di maiale arrosto con patate e cipolla è una ricetta tradizionale spagnola che ha sempre successo. La carne rimane tenera e succosa, impregnata del sapore del vino bianco e delle verdure. È ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale, soprattutto nei mesi più freddi. La preparazione è semplice, anche se richiede tempo di cottura nel forno. Le patate e la cipolla si cucinano insieme alla carne, assorbendo tutti i succhi e diventando un contorno delizioso. Un piatto completo e confortante che sicuramente ti piacerà.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Costine di maiale
1 pezzo Cipolla
2 pezzo Patate
250 ml Vino bianco
10 g Zucchero di canna
5 ml Olio d'oliva extra vergine
Sale
Pepe nero macinato

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione delle verdure

Pelare e tagliare la cipolla in quarti. Pelare e tagliare le patate a fette di circa 1 cm di spessore.

Preparazione della marinatura

In una ciotola, mescolare il vino bianco, l'olio d'oliva extra vergine, lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero macinato. Mescolare bene finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Marinatura delle costine

Collocare le costine di maiale in una pirofila adatta al forno. Versare la marinatura sulle costine, assicurandosi che siano ben impregnate. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente per 1 ora, in frigorifero.

Cottura iniziale nel forno

Preriscaldare il forno a 180°C. Collocare le patate e la cipolla attorno alle costine nella pirofila. Infornare per 30 minuti.

Girare le costine e continuare la cottura

Togliere la pirofila dal forno e girare le costine. Bagnare la carne e le verdure con il succo che si è formato nella pirofila. Infornare per altri 50-60 minuti, o finché la carne non sarà dorata e le patate saranno tenere. Bagnare la carne con il succo ogni 15-20 minuti per evitare che si secchi.

Riposo e riscaldamento finale (opzionale)

Una volta che la carne è al punto giusto, ritirarla in un piatto o vassoio con un po' di succo sopra, e coprire bene con carta stagnola per evitare che si raffreddi. Se la carne si è raffreddata, spegnere il forno, collocare il costine di nuovo sopra le patate e la cipolla, e lasciare che il tutto si riscaldi unito per circa cinque o 10 minuti.