Name: Ailes Green Mountain Glacées aux Airelles avec Sauce à la Moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Ailes de poulet; 2 EL Huile; 1 Stück Oignon; 1 Zehe Ail; 250 g Sauce aux airelles; 60 ml Sirop d'érable; 3 EL Sauce soja; 1 TL Sauce Worcestershire; 1 TL Paprika fumé en poudre; 0.5 TL Ail en poudre; 0.5 TL Oignon en poudre; 0.25 TL Poivre de Cayenne; 1 Prise Sel; 200 g Crème aigre; 100 g Mayonnaise; 2 EL Moutarde; 1 EL Miel; 1 TL Jus de citron; 2 EL Aneth haché; 1 Prise Poivre

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (20 ingrédients)

1 kg Ailes de poulet
2 EL Huile
1 Stück Oignon
1 Zehe Ail
250 g Sauce aux airelles
60 ml Sirop d'érable
3 EL Sauce soja
1 TL Sauce Worcestershire
1 TL Paprika fumé en poudre
0.5 TL Ail en poudre
0.5 TL Oignon en poudre
0.25 TL Poivre de Cayenne
1 Prise Sel
200 g Crème aigre
100 g Mayonnaise
2 EL Moutarde
1 EL Miel
1 TL Jus de citron
2 EL Aneth haché
1 Prise Poivre

Préparation (7 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'oignon en quatre. Éplucher la gousse d'ail. Mettre les deux dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5.

3 sec

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Préparer le glaçage aux airelles

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter la sauce aux airelles, le sirop d'érable, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le paprika fumé en poudre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre de Cayenne et le sel. Cuire 10 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.

10 min

Mixer le glaçage aux airelles

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mixer la sauce 10 sec/vitesse 8.

10 sec

Préparer la sauce à la moutarde

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Pour la sauce, mettre la crème aigre, la mayonnaise, la moutarde, le miel, le jus de citron, l'aneth haché, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Faire dorer les ailes de poulet

Faire dorer les ailes de poulet dans une poêle séparée avec de l'huile.

Glacer les ailes de poulet

Badigeonner les ailes de poulet dorées avec le glaçage aux airelles et cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et croustillantes. Badigeonner plusieurs fois avec le glaçage pendant la cuisson.