Risotto Tricolore Crémeux

Name: Risotto Tricolore Crémeux
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g riz pour risottos; 500 g poivrons rouges et jaunes; 1 pièce oignon; 120 ml vin blanc; 1 l bouillon de légumes; 30 g beurre; 40 g fromage râpé; huile d'olive; sel fin

Pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce risotto tricolore crémeux est une fête pour les sens ! La combinaison de poivrons doux et gorgés de soleil, de riz aromatique et de fromage crémeux en fait une expérience gustative inoubliable. J'adore préparer ce plat en été, lorsque les poivrons sont particulièrement juteux. Il est parfait comme déjeuner léger ou comme accompagnement d'un barbecue. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et permet de gagner du temps, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter de l'été. Une touche de vin blanc complète l'arôme et confère au risotto une note élégante. Buon appetito !

Ingrédients (9 ingrédients)

320 g riz pour risottos
500 g poivrons rouges et jaunes
1 pièce oignon
120 ml vin blanc
1 l bouillon de légumes
30 g beurre
40 g fromage râpé
huile d'olive
sel fin

Préparation (8 étapes)

Préparer l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper un oignon en deux. Mettre les oignons coupés en deux dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 30 g de beurre et un peu d'huile d'olive dans le bol mixeur avec les oignons et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer les poivrons

Laver, épépiner et couper 500 g de poivrons rouges et jaunes en petits dés. Mettre les poivrons coupés en dés dans le bol mixeur.

Faire revenir les poivrons

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les poivrons aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 10 min/120°C/vitesse 1. Veiller à ce que les poivrons soient tendres.

600

Faire revenir le riz

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 320 g de riz à risotto dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1 sans rotation à gauche jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

180

Déglacer au vin

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 120 ml de vin blanc dans le bol mixeur et laisser réduire 1 min/100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur pour que l'alcool puisse s'évaporer.

Cuire le risotto

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Verser 1 l de bouillon de légumes petit à petit par l'ouverture du couvercle dans le bol mixeur. Cuire 20 min/100°C/rotation à gauche vitesse 1. Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide.

1200

Affinier et servir

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Ajouter 40 g de fromage râpé dans le bol mixeur et mélanger 1 min/vitesse 2 rotation à gauche. Assaisonner avec du sel. Garnir le risotto de basilic frais et servir.