Croquettes Crémeuses de Légumes

Name: Croquettes Crémeuses de Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 botte bettes à carde; 3 pièce carottes; 1 pièce oignon; 1 cc gingembre frais râpé; 0.5 cc curcuma frais râpé; 2 pièce poivrons rouges; 1 puñado pignons de pin; 1 cc curry en poudre; 0.5 pot lait de soja; 4 cs farine de blé; 1 cc sel; 1 pincée poivre noir; 2 cs huile; 0.5 pot chapelure

Apéritifs

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces croquettes de légumes sont une délice crémeux et végétalien, parfaites pour un apéritif ou une entrée originale. La combinaison de bettes à carde, de carottes et de poivrons, ainsi que la touche exotique du gingembre et du curry, les rend irrésistibles. Je les prépare souvent pour mes amis végétaliens et elles sont toujours un succès. La recette est simple et peut être adaptée à vos légumes préférés. De plus, elles peuvent être congelées pour être prêtes à tout moment. N'hésitez pas à les essayer, vous serez surpris ! Elles sont idéales pour un dîner informel ou pour emporter lors d'un pique-nique. La texture crémeuse et le goût intense en font une bouchée délicieuse et nutritive. Préparez-les avec le Thermomix® et profitez d'une expérience culinaire facile et rapide.

Préparation (9 étapes)

Cuire les bettes à carde

Remplir une casserole d'eau salée et porter à ébullition. Cuire les bettes à carde pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter et réserver.

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vitesse 5

Couper 1 oignon, 3 carottes et 2 poivrons rouges en morceaux. Introduire dans le bol du Thermomix et hacher pendant 5 Seg./Stufe 5. Racler les restes des parois du bol avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol. Faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Ajouter les bettes à carde et les épices

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Incorporer les bettes à carde cuites et égouttées, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, ½ cuillère à café de curcuma frais râpé, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre noir dans le bol. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Ajouter la farine et le lait de soja

Paramètre Thermomix®

30 Seg./Vitesse 4

Ajouter 4 cuillères à soupe de farine de blé et ½ tasse de lait de soja dans le bol. Mélanger pendant 30 Seg./Stufe 4.

Incorporer les pignons de pin

Ajouter 1 poignée de pignons de pin dans le bol et mélanger avec la spatule pour les intégrer dans la masse.

Refroidir la masse

Verser la masse dans un récipient et laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle soit plus facile à manipuler.

Former les croquettes

Prendre de petites portions de masse avec les mains et former des croquettes ovales. Passer chaque croquette dans ½ tasse de chapelure, en s'assurant qu'elles soient bien recouvertes.

Frire les croquettes

Chauffer abondamment d'huile dans une poêle à feu moyen. Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirer et placer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.