Crème de Pêche aux Agrumes

Name: Crème de Pêche aux Agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 ml Jus de pêche; 50 g Fécule de maïs; 6 cs Sucre; 1 pièce Citron, non traité, une bande de zeste; 200 ml Crème; 2 Pck. Sucre vanillé; Crème pour la décoration

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette crème de pêche est un dessert délicieusement léger et fruité, particulièrement rafraîchissant en été. J'aime la préparer lorsque je reçois de la visite, car elle peut être préparée à l'avance et est tout simplement charmante dans de petits verres. Le jus de pêche apporte une douceur agréable, merveilleusement complétée par le citron. La crème n'est pas trop lourde et a encore un goût délicieux après un repas copieux. Ceux qui le souhaitent peuvent la décorer avec des quartiers de pêche frais ou des vermicelles au chocolat - il n'y a pas de limites à l'imagination !

Ingrédients (7 ingrédients)

750 ml Jus de pêche
50 g Fécule de maïs
6 cs Sucre
1 pièce Citron, non traité, une bande de zeste
200 ml Crème
2 Pck. Sucre vanillé
Crème pour la décoration

Préparation (7 étapes)

Préparer la fécule de maïs

Mélanger 50 g de fécule de maïs et 2 sachets de sucre vanillé dans un petit bol. Mélanger ensuite avec un peu des 750 ml de jus de pêche jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.

Faire bouillir le jus de pêche

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser les 750 ml de jus de pêche restants, 6 cuillères à soupe de sucre et une bande de zeste de citron non traité dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 8 min/100°C/vitesse 2.

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Incorporer et épaissir la fécule de maïs

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter la fécule de maïs mélangée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/100°C/vitesse 2. Laisser la crème bouillir brièvement.

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Laisser refroidir la crème

Verser la crème dans un bol et laisser refroidir. Remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Retirer le zeste de citron.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Verser 200 ml de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Garder un œil sur la consistance.

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