Crème Française de Poireau et Pomme de Terre

Name: Crème Française de Poireau et Pomme de Terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Poireau (seulement la partie blanche); 30 g Huile d'olive vierge extra; 70 g Beurre; 700 g Eau; 250 g Pomme de terre; Sel; Poivre blanc moulu; Noix de muscade moulue; 200 ml Crème liquide pour cuisine

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette crème de poireau et pomme de terre, également connue sous le nom de Vichyssoise, est un plat classique de la cuisine française, idéal pour les jours froids. La recette est très simple et avec le Thermomix®, elle se prépare en un clin d'œil. Le poireau lui donne une saveur douce et délicate, tandis que la pomme de terre apporte du crémeux. Je la prépare souvent en hiver, c'est une entrée réconfortante et délicieuse ! Elle peut être servie chaude ou froide, selon le goût. Un filet de crème à la fin lui donne une touche supplémentaire de douceur. Lancez-vous et essayez-la !

Ingrédients (9 ingrédients)

300 g Poireau (seulement la partie blanche)
30 g Huile d'olive vierge extra
70 g Beurre
700 g Eau
250 g Pomme de terre
Sel
Poivre blanc moulu
Noix de muscade moulue
200 ml Crème liquide pour cuisine

Préparation (5 étapes)

Préparation du poireau

Paramètre Thermomix®

4 sec/keine/Vitesse 5

Bien laver les poireaux, en réservant la partie verte pour d'autres préparations. Couper seulement la partie blanche en morceaux moyens. Introduire la partie blanche du poireau dans le bol du Thermomix avec 30 g d'huile d'olive vierge extra et 70 g de beurre. Programmer 4 secondes à vitesse 5 pour hacher.

Faire revenir le poireau

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Baisser avec la spatule les restes de poireau des parois du bol. Programmer 8 minutes à 120°C et vitesse 1 pour faire revenir le poireau.

480

Cuisson des légumes

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter au bol 700 g d'eau (ou bouillon de légumes ou de poulet), 250 g de pomme de terre préalablement pelée, lavée et coupée en morceaux, et du sel au goût. Programmer 20 minutes à 100ºC et vitesse 1 pour cuire les légumes.

1200

Mixage et finalisation

Paramètre Thermomix®

1 min/keine/Vitesse 5-10

Une fois les légumes bien cuits, laisser tiédir pendant quelques minutes. Ajouter une pincée de poivre blanc moulu, une autre de noix de muscade moulue et 200 ml de crème liquide pour cuisine. Mixer pendant 1 minute, à vitesse progressive de 5 à 10.