Name: Cremige Kürbis-Sauce mit Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 pièce Zwiebel; 4 gousse Knoblauch; 1 cs Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 60 g Parmesan; 1 botte glatte Petersilie; selon goût Salz; selon goût Pfeffer; selon goût Muskatnuss

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Temps de cuisson

35 min

Temps de préparation

25 min

Description

Diese cremige Kürbis-Sauce ist ein absolutes Highlight im Herbst! Ich mache sie total gerne, weil sie so schnell geht und super lecker schmeckt. Der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine natürliche Süße und die Sahne macht die Sauce unglaublich cremig. Mit etwas Parmesan und frischer Petersilie wird das Ganze perfekt abgerundet. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen unter der Woche. Wer mag, kann noch etwas Chili für eine leichte Schärfe hinzufügen. Ein tolles vegetarisches Gericht, das garantiert jedem schmeckt!

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Das Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Kürbis hinzufügen und köcheln

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Die Kürbiswürfel, Gemüsebrühe und Sahne in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Sauce pürieren

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Den Parmesan in Stücken zugeben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.