Spaghettis crémeux au lard
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
De délicieux spaghettis crémeux avec du lard croustillant et du parmesan.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
100 g Lard (joue de porc ou cou de porc)
-
1 Zehe Ail
-
80 g Parmesan ou Pecorino
-
25 g Beurre
-
350 g Spaghettis
-
4 Stück Jaune d'œuf
-
Poivre noir
Préparation (6 étapes)
Faire revenir le lard et l'ail
Couper 100 g de lard en petits dés et les faire revenir dans une poêle. Éplucher 1 gousse d'ail et l'ajouter au lard jusqu'à ce que l'ail brunisse. Retirer ensuite l'ail.
Râper le parmesan et le pecorino
Mettre 80 g de parmesan et/ou de pecorino dans le bol mixeur et râper 10 sec/vitesse 10.
Cuire les spaghettis
Faire cuire 350 g de spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, al dente. Récupérer un peu d'eau de cuisson et égoutter les spaghettis.
Mélanger les jaunes d'œuf et le fromage
Mettre 4 jaunes d'œuf dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 4. Ajouter le fromage râpé et un peu d'eau de cuisson et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Mélanger les spaghettis avec la sauce
Mettre les spaghettis égouttés dans la poêle avec le lard. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir pendant 2 minutes. Verser le mélange œufs-fromage sur les pâtes et bien mélanger le tout. Détendre éventuellement avec un peu d'eau de cuisson.
Servir
Poivrer et servir immédiatement.
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