Curry Massaman Crémeux
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce curry Massaman crémeux avec filet de poitrine de poulet, oignons, gingembre, carottes et pommes de terre est un plat principal copieux, préparé dans le Thermomix®. La préparation avec de la pâte de curry Massaman et du lait de coco prend environ 60 minutes, le temps de travail actif est de 30 minutes. La recette est conçue pour 4 portions et est idéale comme plat familial chaud et festif avec du riz. Un délicieux plat de curry qui intègre facilement la cuisine asiatique au quotidien.
Ingrédients (17 ingrédients)
-
500 g Filet de poitrine de poulet
-
1 Oignon
-
0.5 TL Gingembre
-
200 g Carottes
-
500 g Pommes de terre
-
3 EL Huile de colza
-
3 EL Pâte de curry Massaman
-
800 g Lait de coco
-
3 TL Coriandre - séchée
-
2 EL Sucre brun
-
2 EL Jus de citron vert
-
1 EL Sauce Worcestershire
-
Sel
-
250 g Riz jasmin
-
50 g Arachides
-
1 Citron vert - en tranches
-
Coriandre - fraîche
Préparation (10 étapes)
Préparation des ingrédients
Couper le filet de poitrine de poulet en petits morceaux. Couper l'oignon en demi-rondelles. Hacher finement le gingembre. Peler les carottes et les couper en fines tranches. Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Préparer le riz jasmin selon les instructions sur l'emballage.
Hacher les oignons
Mettre l'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile de colza aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la pâte de curry
Ajouter la pâte de curry Massaman aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1 en remuant.
Préparer la sauce
Ajouter la moitié du lait de coco, le gingembre, la coriandre, le sucre brun, le jus de citron vert et la sauce Worcestershire dans le bol mixeur et porter à ébullition 5 min./100°C/vitesse 2.
Faire revenir le poulet
Faire revenir les morceaux de poitrine de poulet dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajouter le poulet
Ajouter le poulet revenu dans le bol mixeur.
Ajouter les légumes et le reste du lait de coco
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le reste du lait de coco dans le bol mixeur et laisser mijoter 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner
Assaisonner le curry Massaman avec du sel et ajouter d'autres épices si nécessaire.
Servir
Servir le curry Massaman avec du riz jasmin, des arachides, de la coriandre fraîche et des rondelles de citron vert.
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