Soupe crémeuse de pommes de terre et asperges à l'ail des ours
Soupe
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
40 Min
Description
Cette soupe crémeuse de pommes de terre et d'asperges à l'ail des ours frais est un point culminant absolu au printemps ! Je la prépare chaque année dès que les premières pointes d'asperges apparaissent sur le marché. La combinaison de la pomme de terre terreuse, des asperges fines et de l'ail des ours épicé est tout simplement imbattable. Avec le Thermomix®, la préparation est un jeu d'enfant et rapide. La soupe est végétarienne et peut être merveilleusement servie en entrée ou en plat principal léger. Ceux qui le souhaitent peuvent la garnir de chips d'ail des ours croustillantes et de pâquerettes - un véritable accroche-regard !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
2 Stück Oignons
-
500 g Pommes de terre
-
2 EL Beurre
-
2 TL Bouillon de légumes (instantané)
-
600 g Asperges
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
50 g Ail des ours
-
200 g Crème fouettée
Préparation (8 étapes)
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Si nécessaire, racler le bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes
Ajouter 500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés et 2 cuillères à café de bouillon de légumes (instantané) dans le bol mixeur.
Ajouter les asperges et cuire
Ajouter 600 g d'asperges pelées et coupées en morceaux, du sel et du poivre. Remplir avec 500 ml d'eau et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter l'ail des ours
Ajouter ½ bouquet d'ail des ours (environ 50 g) haché grossièrement dans le bol mixeur.
Mixer la soupe
Mixer la soupe 30 sec/vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse.
Ajouter la crème et chauffer
Ajouter 200 g de crème fouettée et chauffer 3 min/80°C/vitesse 2. Assaisonner et, si nécessaire, rajouter des épices.
Servir
Verser la soupe dans des bols et garnir à volonté de chips d'ail des ours et de pâquerettes.
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