Soupe crémeuse de brocoli avec garniture croustillante

Name: Soupe crémeuse de brocoli avec garniture croustillante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Brocoli; 1.5 l Bouillon de légumes bio; 2 tranche Pain de mie; 1 gousse Ail; Sel; Poivre blanc; 20 g Beurre ou margarine

Soupe

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe crémeuse de brocoli avec garniture croustillante est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe crémeuse de brocoli est un vrai délice ! J'aime particulièrement la préparer quand il fait plus froid dehors. Le brocoli est merveilleusement bien mixé dans le Thermomix® et la soupe obtient une excellente consistance. La garniture croustillante de pain grillé et d'ail grillés donne un petit plus. La préparation est super simple et rapide, ce qui rend la soupe parfaite pour la fin de la journée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un trait de crème. Un plat délicieux et réchauffant pour toute la famille !

Ingrédients (7 ingrédients)

1 kg Brocoli
1.5 l Bouillon de légumes bio
2 tranche Pain de mie
1 gousse Ail
Sel
Poivre blanc
20 g Beurre ou margarine

Préparation (6 étapes)

Préparer le brocoli

Nettoyer, laver et diviser 1 kg de brocoli en bouquets. Couper les tiges de brocoli en dés. Mettre quelques bouquets de côté pour la garniture ultérieure.

Cuire le brocoli

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 ½ l de bouillon de légumes bio dans le bol de mixage et porter à ébullition pendant 5 min/100°C/vitesse 1. Ajouter le brocoli préparé (à l'exception des bouquets mis de côté) et cuire pendant 10 min/100°C/vitesse 1.

600

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8-10

Mixer finement le brocoli dans le liquide de cuisson pendant 30 sec/vitesse 8-10. Utiliser la spatule pour tout faire glisser vers le bas.

Assaisonner et réchauffer la soupe

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 1 90

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre blanc. Remettre les bouquets de brocoli mis de côté dans la soupe et réchauffer pendant 3 min/90°C/vitesse 1.

180

Préparer la garniture croustillante

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Couper 2 tranches de pain de mie en dés. Peler 1 gousse d'ail et la mettre dans le bol de mixage. Hacher pendant 3 sec/vitesse 7. Ajouter 20 g de beurre ou de margarine et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les dés de pain et faire dorer pendant 5 min/120°C/Rotation à gauche vitesse 1.

300