Flan Crémeux au Café sans Four

Name: Flan Crémeux au Café sans Four
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Total time: 385 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 gramos lait; 2 pièce œufs; 120 gramos sucre; 50 gramos essence de café; 9 gramos gélatine en poudre neutre; 54 gramos eau

Dessert sucré

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Temps de cuisson

6 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce flan au café sans four est un dessert crémeux et délicieux, parfait pour toute occasion. La recette est très simple et ne nécessite pas de four, ce qui la rend idéale pour les jours chauds ou lorsque vous ne voulez pas vous compliquer la vie en cuisine. Le goût de café est intense et se marie parfaitement avec la douceur du flan. Je le prépare souvent pour mes amis et ma famille, et c'est toujours un succès ! De plus, il peut être préparé à l'avance et conservé au congélateur jusqu'au moment de servir. Un dessert rafraîchissant et facile à faire, n'hésitez pas à l'essayer !

Ingrédients (6 ingrédients)

500 gramos lait
2 pièce œufs
120 gramos sucre
50 gramos essence de café
9 gramos gélatine en poudre neutre
54 gramos eau

Préparation (10 étapes)

Hydrater la gélatine

Dans un petit bol, placer 9 g de gélatine en poudre neutre et verser 54 g d'eau froide dessus. Remuer un peu pour dissoudre les grumeaux et laisser hydrater pendant au moins 10 minutes.

Chauffer le lait avec le café

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser 500 g de lait et 50 g d'essence de café dans le bol du Thermomix. Chauffer pendant 5 Min./90°C/Stufe 2.

300

Mélanger les œufs et le sucre

Dans un bol séparé, mélanger 2 œufs avec 120 g de sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution du sucre.

Incorporer le lait chaud aux œufs

Verser petit à petit le lait chaud du Thermomix sur le mélange d'œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.

Verser le mélange dans le bol

Verser à nouveau le mélange d'œufs et de lait dans le bol du Thermomix.

Cuire la crème

Paramètre Thermomix®

8 min/85°C/Vitesse 2 85

Cuire le mélange dans le Thermomix pendant 8 Min./85°C/Stufe 2, en remuant avec la spatule si nécessaire. Surveiller pour que ça ne bout pas.

480

Filtrer la crème

Retirer le bol du Thermomix et filtrer la crème à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

Ajouter la gélatine hydratée

Paramètre Thermomix®

1 min/50°C/Vitesse 3 50

Ajouter la gélatine préalablement hydratée à la crème filtrée et mélanger dans le Thermomix pendant 1 Min./50°C/Stufe 3 jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.