Poulet Mariné à la Créole et Sauce Chien

Name: Poulet Mariné à la Créole et Sauce Chien
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Cuisses de poulet; 2 cs Sucre de canne; 1 pièce Oignon(s); 1 pièce Citron(s) vert(s); 1 pièce Petit piment; 4 Branches Cive; 2 gousse Ail; 2 branche Thym; 5 cl Eau; selon goût Sel; selon goût poivre; 4 branche Persil plat; 2 gousse Ail; 1 pièce Citron(s) vert(s); 1 pièce Oignon(s); 1 pièce Petit piment; 4 Branches Cive; 10 cl Huile de tournesol; 10 cl Eau chaude; selon goût Sel; selon goût poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet mariné à la créole est un véritable voyage gustatif ! Je le prépare souvent pour les barbecues d'été, et il fait toujours sensation. La marinade parfumée, à base de citron vert, de piment et d'herbes fraîches, imprègne la viande d'une saveur exotique et légèrement piquante. La sauce chien, avec son mélange d'herbes, d'ail et de piment, apporte une touche de fraîcheur et de vivacité. C'est un plat convivial et savoureux, parfait pour partager un moment de plaisir entre amis ou en famille. Accompagné de riz, c'est un délice!

Ingrédients (21 ingrédients)

4 pièce Cuisses de poulet
2 cs Sucre de canne
1 pièce Oignon(s)
1 pièce Citron(s) vert(s)
1 pièce Petit piment
4 Branches Cive
2 gousse Ail
2 branche Thym
5 cl Eau
selon goût Sel
selon goût poivre
4 branche Persil plat
2 gousse Ail
1 pièce Citron(s) vert(s)
1 pièce Oignon(s)
1 pièce Petit piment
4 Branches Cive
10 cl Huile de tournesol
10 cl Eau chaude
selon goût Sel
selon goût poivre

Préparation (10 étapes)

Préparation de la marinade

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 4 branches de cive dans le bol et hacher finement pendant 5 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Hacher l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler 2 gousses d'ail et 1 oignon, les mettre dans le bol et hacher pendant 3 Sek./Stufe 7. Racler les parois du bol avec la spatule.

Hacher le piment

Paramètre Thermomix®

2 sec/Vitesse 5

Couper 1 petit piment en deux, enlever les graines et le hacher finement dans le bol pendant 2 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Mélanger la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 branches de thym effeuillées, le jus de 1 citron vert, 5 cl d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.

Mariner le poulet

Déposer 4 cuisses de poulet entaillées dans un plat avec la marinade et réserver au frais pour la nuit.

Préparation de la sauce chien

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 4 branches de persil plat et 4 branches de cive dans le bol et hacher finement pendant 5 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Hacher l'ail et l'oignon pour la sauce

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler 2 gousses d'ail et 1 oignon, les mettre dans le bol et hacher pendant 3 Sek./Stufe 7. Racler les parois du bol avec la spatule.

Hacher le piment pour la sauce

Paramètre Thermomix®

2 sec/Vitesse 5

Couper 1 petit piment en deux, enlever les graines et le hacher finement dans le bol pendant 2 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Mélanger la sauce chien

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter le jus pressé de 1 citron vert, 10 cl d'huile de tournesol, 10 cl d'eau chaude (non bouillante), du sel et du poivre dans le bol. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.

Cuisson du poulet au barbecue

Allumer le barbecue, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de flammes. Couper les cannes à sucre en fins tronçons et les déposer sur les braises. Ajouter la grille du barbecue par-dessus et disposer les cuisses de poulet. Conserver la marinade de côté, couvrir les cuisses à l’aide d’un couvercle. Laisser cuire environ 1h30 en prenant soin de les retourner de temps en temps.