Crêpes Savoureuses à la Garniture d'Épinards
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces crêpes savoureuses à la garniture d'épinards sont un pur délice ! J'aime les préparer quand je veux quelque chose de spécial pour un week-end de détente. La combinaison de la crêpe délicate, des épinards épicés, du jambon savoureux et du fromage fondu est tout simplement irrésistible. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine ! Les crêpes sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont servies immédiatement après avoir été garnies, le fromage est alors encore bien fondu et les épinards chauds. Un excellent plat pour un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 pièce Œuf (taille M)
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100 ml Lait
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50 g Farine
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1 pincée Sel
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250 g Jeunes pousses d'épinards
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2 pièce Échalotes
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200 g Jambon cuit
-
200 g Emmental
-
0.5 botte Persil
-
2 cc Huile
-
1 pincée Poivre
-
1 pincée Muscade
Préparation (7 étapes)
Préparer la pâte à crêpes
Mettre 1 œuf (taille M), 100 ml de lait, 50 g de farine et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse. Laisser ensuite la pâte gonfler pendant 10 minutes dans le bol mélangeur.
Hacher les échalotes
Éplucher 2 échalotes, les couper en deux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les échalotes
Ajouter 2 cuillères à café d'huile aux échalotes dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les épinards et faire cuire à la vapeur
Ajouter 250 g de jeunes pousses d'épinards (lavées et égouttées) aux échalotes dans le bol mélangeur et faire cuire à la vapeur 3 min/100°C/rotation à gauche vitesse 1. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Préparer le mélange d'épinards
Retirer les épinards du bol mélangeur et les mettre dans un saladier. Couper 200 g de jambon cuit et 200 g d'emmental en dés et les incorporer aux épinards. Laver ½ bouquet de persil, le hacher finement et l'incorporer également au mélange épinards-jambon-fromage.
Faire cuire les crêpes
Graisser une poêle antiadhésive avec un peu d'huile par portions et la faire chauffer. Faire cuire 4 crêpes fines l'une après l'autre à partir de la pâte. Garder les crêpes terminées au chaud.
Garnir et servir les crêpes
Garnir les crêpes avec le mélange épinards-jambon, les plier ou les rouler, les dresser et les saupoudrer d'un peu de persil haché.
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Créé par
Anna Russo
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