Poulet frit croustillant

Name: Poulet frit croustillant
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 pound poulet, coupé en morceaux; 1 tasse babeurre; 2 cups farine tout usage pour l'enrobage; 1 cc paprika; sel; poivre; 2 quarts huile végétale pour la friture

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de poulet frit croustillant est un classique absolu qui enthousiasme à chaque occasion. Je la prépare depuis mon enfance et c'est toujours un moment fort lorsque la famille se réunit. Le secret réside dans la marinade au babeurre et le mélange d'épices spécial qui confèrent au poulet une saveur incomparable. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Parfait pour un dîner convivial entre amis ou une grande fête. Servi avec une salade de pommes de terre et des légumes frais, c'est un plat imbattable !

Ingrédients (7 ingrédients)

4 pound poulet, coupé en morceaux
1 tasse babeurre
2 cups farine tout usage pour l'enrobage
1 cc paprika
sel
poivre
2 quarts huile végétale pour la friture

Préparation (8 étapes)

Préparer le poulet

Couper le poulet en morceaux et retirer la peau si désiré. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Préparer le mélange d'épices

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Ajouter 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre au goût dans le bol mélangeur et mélanger 5 sec/vitesse 4. Transférer le mélange dans un grand sac en plastique.

Paner le poulet

Tremper d'abord les morceaux de poulet dans le babeurre, puis les mettre par portions dans le sac en plastique contenant le mélange de farine. Fermer le sac et bien agiter jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Laisser reposer la panure

Placer le poulet pané sur une plaque à pâtisserie ou une assiette et recouvrir d'un torchon propre ou de papier ciré. Attendre que la panure de farine ait une consistance pâteuse. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Préparer l'huile

Remplir une grande poêle (de préférence en fonte) avec environ 2 Quarts d'huile végétale à environ 1/3 à 1/2 et laisser chauffer très fort. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Faire dorer le poulet

Mettre autant de morceaux de poulet que possible dans la poêle. Faire dorer le poulet dans l'huile chaude des deux côtés. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Terminer la cuisson du poulet

Une fois le poulet doré, réduire le feu et couvrir la poêle. Laisser mijoter pendant 30 minutes (le poulet est alors cuit, mais pas encore croustillant). Retirer le couvercle, augmenter à nouveau le feu et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.

Égoutter et garder au chaud

Laisser égoutter le poulet frit sur du papier absorbant. Selon la quantité de poulet que vous avez, vous devrez peut-être faire frire en plusieurs lots. Garder le poulet cuit au chaud dans un four légèrement chaud pendant que le reste est préparé. Il s'agit d'une étape préparatoire qui n'a pas lieu dans le Thermomix.