Croquettes Crémeuses au Jambon et aux Œufs

Croquettes Crémeuses au Jambon et aux Œufs

Apéritifs

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

25 h

Portions

25

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Description

Ces croquettes au jambon et aux œufs sont un classique de la cuisine espagnole, parfaites pour toute occasion. La béchamel crémeuse, enrichie de jambon serrano et d'œuf dur, est le secret de leur saveur irrésistible. Je les prépare souvent pour les fêtes de famille, elles sont toujours un succès ! La recette est simple, bien qu'elle nécessite un peu de patience pour que la pâte repose et refroidisse bien. Mais le résultat en vaut la peine : des croquettes dorées et croustillantes à l'extérieur, et douces et crémeuses à l'intérieur. Elles peuvent être servies en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnées d'une salade. Lancez-vous, vous allez les adorer !

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 130 gr beurre
  • 50 ml huile
  • 170 gr farine
  • 800 gr lait
  • 70 gr oignon
  • 120 gr jambon en dés
  • 1 al gusto Sel
  • 1 al gusto poivre
  • 1 al gusto noix de muscade
  • 2 pièce œufs durs
  • 2 pièce œufs battus
  • 1 al gusto Chapelure
  • 1 al gusto Farine

Préparation (9 étapes)

1

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 2 120°C

Introduire 70 g d'oignon et 50 ml d'huile dans le bol. Hacher pendant 3 secondes à vitesse 5. Ensuite, faire revenir en programmant 5 minutes, vitesse 2, 120°C et puissance calorifique 7. Placer le couvercle doseur sans fermer hermétiquement.

300
2

Ajouter beurre et jambon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 130 g de beurre et 120 g de jambon en dés dans le bol. Fermer le bol sans fermer le couvercle doseur hermétiquement. Programmer 3 minutes, vitesse 1, 120°C et puissance calorifique 6.

180
3

Faire revenir la farine

Paramètre Thermomix®
4 min/100°C/Vitesse 4 100°C

Ajouter 170 g de farine dans le bol et remettre le couvercle sans fermer complètement le couvercle doseur. Faire revenir pendant 4 minutes, vitesse 4, 100°C et puissance calorifique 4.

240
4

Cuire la béchamel

Paramètre Thermomix®
8 min/90°C/Vitesse 4 90°C

Ajouter 800 g de lait, sel, poivre et noix de muscade au goût. Programmer 8 minutes, vitesse 4, 90°C et puissance calorifique 7.

480
5

Ajouter l'œuf dur

Paramètre Thermomix®
20 sec/keine/Vitesse 2

Ajouter 2 œufs durs râpés dans le bol et remuer avec la spatule pendant 20 secondes à vitesse 2.

20
6

Refroidir la pâte

Verser la pâte dans un récipient, couvrir de papier film et laisser refroidir un peu. Ensuite, mettre au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 12 heures.

7

Donner forme et paner

Donner forme aux croquettes. Passer chaque croquette dans la farine, puis dans 2 œufs battus et enfin dans la chapelure.

8

Frire les croquettes

Frire les croquettes dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

9

Servir

Déposer les croquettes sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Créé par

Ana Flores

Ana Flores

Membre de la communauté

1

Rezept

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Voir le profil

Tags

#Fête #Snack #Méditerranéen #Copieux #Riche en protéines

Allergènes

  • Céréales contenant du gluten
  • Œufs
  • Lait

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Croquettes Crémeuses au Jambon et Fromage
3 h

Croquettes Crémeuses au Jambon et Fromage

Apéritifs

4
Canapés de Foie Gras avec Confiture de Tomates
30 min

Canapés de Foie Gras avec Confiture de Tomates

Apéritifs

4
Figues au Fromage Bleu, Noix et Miel
20 min

Figues au Fromage Bleu, Noix et Miel

Apéritifs

4
Pêches Farcies aux Délices de la Mer
1 h

Pêches Farcies aux Délices de la Mer

Apéritifs

4
Crostini croustillants aux champignons
30 min

Crostini croustillants aux champignons

Amuse-gueule

4
Savoureuses poches de haricots et feta
1 h 30 min

Savoureuses poches de haricots et feta

Amuse-gueule

10
Bouchées Agrodolci aux Dattes, Jambon et Noix
25 min

Bouchées Agrodolci aux Dattes, Jambon et Noix

Amuse-gueules

4
Verrines aux Crevettes, Clémentines et Guacamole
30 min

Verrines aux Crevettes, Clémentines et Guacamole

Amuse-bouches

4