Crostini aux Poivrons Grillés et Pesto de Pistaches
Plat de pain
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces crostini sont une fête pour les sens ! La combinaison de poivrons doux et rôtis, de burrata crémeuse et de l'arôme intense du pesto de pistaches est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement préparer cette recette en été, lorsque les poivrons sont bien juteux. La préparation est simple et le résultat est un véritable accroche-regard lors de chaque fête ou comme délicieux antipasto. Ceux qui l'aiment un peu plus copieux peuvent ajouter quelques olives. Un délice pour chaque occasion !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce sfilatino de pain
-
2 pièce poivrons
-
100 g jambon cru
-
100 g burrata
-
basilic
-
huile d'olive
-
sel fin
-
100 g pistaches
-
60 g huile d'olive
-
20 g fromage râpé
-
4 foglie basilic
-
1 gousse ail
-
sel fin
Préparation (9 étapes)
Préparer le pesto de pistaches
Mettre 100 g de pistaches, 20 g de fromage râpé, 4 feuilles de basilic, 1 gousse d'ail, 60 g d'huile d'olive et du sel au goût dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 8 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, racler vers le bas avec la spatule et mélanger à nouveau.
Faire rôtir les poivrons au four
Déposer 2 poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire rôtir au four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la peau cloque.
Peler et fileter les poivrons
Sortir les poivrons rôtis du four et laisser refroidir un peu. Ensuite, retirer la peau et couper les poivrons en filets.
Assaisonner les poivrons
Disposer les filets de poivrons sur une assiette et assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive.
Préparer le pain
Couper le pain en deux et placer les deux moitiés, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson.
Faire griller le pain
Arroser le pain d'un peu d'huile d'olive et faire griller au four préchauffé à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Garnir les crostini
Étaler du pesto de pistaches sur les tranches de pain grillées et garnir de filets de poivrons.
Garnir de prosciutto et de burrata
Garnir les crostini de quelques tranches de jambon cru et de morceaux de burrata.
Finaliser et servir
Arroser les crostini d'un peu d'huile d'olive et garnir de quelques feuilles de basilic. Couper en morceaux et servir.
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Créé par
Sara Santoro
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