Poulet Croustillant Broaster avec Riz et Salade Fraîche

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Temps de cuisson

3 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ce poulet broaster avec du riz est un plat péruvien classique qui réussit toujours. La clé réside dans la marinade du poulet, qui lui donne une saveur incroyablement savoureuse et juteuse. La combinaison d'épices et la touche de moutarde font de chaque bouchée une explosion de saveur. Servi avec du riz blanc et une salade fraîche, c'est un repas complet et délicieux. Idéal pour un repas de famille ou une célébration spéciale. Osez le préparer et surprenez tout le monde avec ce plat plein de saveur !

Ingrédients (25 ingrédients)

  • 4 pièce morceaux de poulet avec rencontre
  • 4 cucharadas soperas moutarde
  • 2 dientes ail
  • 1 chorro sauce soja
  • 1 chorro lait (optionnel)
  • 1 chorro vinaigre
  • 0.5 cc origan séché moulu
  • 0.5 cc poivre noir moulu
  • 1 cc gingembre râpé
  • 1 pièce œuf
  • 250 gramos farine de maïs
  • 100 gramos fécule de maïs ou chuño
  • sel
  • huile
  • 1 tasse riz blanc
  • 360 mililitros eau
  • sel
  • 1 pièce laitue
  • 3 pièce avocats
  • 2 pièce carottes
  • 1 pièce cornichon
  • 2 pièce tomates
  • radis marinés en tranches
  • 5 pièce pommes de terre blanches ou jaunes
  • sel

Préparation (8 étapes)

1

Préparation de l'ail moulu

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Peler et placer 2 gousses d'ail dans le bol. Broyer pendant 3 secondes à la vitesse 7. Retirer et réserver.

3
2

Marinade du poulet

Dans un grand bol, mélanger 4 cuillères à soupe de moutarde, l'ail moulu réservé, un filet de sauce soja, un filet de lait (facultatif), un filet de vinaigre, ½ cuillère à café d'origan séché moulu, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 œuf et du sel au goût. Bien mélanger et faire mariner les morceaux de poulet pendant au moins 2 heures ou de préférence toute la nuit.

3

Préparation de la panure

Dans un plateau large, mélanger 250 grammes de farine de maïs et 100 grammes de fécule de maïs ou chuño. Paner les morceaux de poulet marinés dans ce mélange, en veillant à ce qu'ils soient bien couverts.

4

Préparation du riz

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Placer 1 cuillère à café d'ail moulu réservé et un filet d'huile dans le bol. Faire revenir pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.

180
5

Cuisson du riz

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 tasse de riz blanc préalablement lavé dans le bol. Remuer pendant 1 minute à 100°C à la vitesse 1. Ensuite, ajouter 1½ tasse d'eau (360 millilitres) et du sel au goût. Cuire pendant 20 minutes à 100°C à la vitesse 1.

60
6

Finalisation de la cuisson du riz

Vérifier que le riz est cuit et séparé. Si nécessaire, cuire quelques minutes supplémentaires. Retirer le riz du bol et réserver.

7

Préparation de la salade

Laver et couper 1 laitue, 3 avocats, 2 carottes, 1 cornichon et 2 tomates. Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec des radis marinés en tranches. Réserver.

8

Préparation des frites

Couper 5 pommes de terre blanches ou jaunes en bâtonnets. Frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et placer sur du papier absorbant. Assaisonner avec du sel au goût.

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Lucia Morales

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#Viande #Fête #Copieux #Riche en protéines

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