Cornets de Viande Hachée Épicés
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
50 Min
Cette recette Thermomix® pour Cornets de Viande Hachée Épicés est prête en 1 h 15 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces cornets de viande hachée épicés attirent tous les regards lors de chaque fête ! J'aime les préparer encore et encore, car ils sont si faciles à préparer et ont un goût super délicieux. La garniture de viande hachée, haricots rouges, maïs et épices est bien épicée, et la crème de fromage et de crème aigre rend le tout délicieusement juteux. Parfait comme amuse-gueule ou petite collation entre les repas. La préparation avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et permet de gagner du temps. Si vous aimez les plats un peu plus piquants, vous pouvez ajouter quelques piments supplémentaires. Un must absolu pour tous ceux qui aiment les plats copieux !
Ingrédients (19 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
-
1 pièce Gousses d'ail
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1 boîte Haricots rouges
-
300 g Tomates
-
2 cs Huile
-
400 g Viande de bœuf hachée
-
1 cs Marjolaine
-
selon goût Sel
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selon goût Poivre
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1 pincée Sucre
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selon goût Paprika doux
-
selon goût Piments
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1 cs Concentré de tomates
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1 boîte Maïs
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100 g Gouda
-
100 g Crème fraîche épaisse
-
1 pièce Œuf (Gr. M)
-
selon goût Marjolaine pour la garniture
-
selon goût Farine pour le plan de travail
Préparation (13 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter l'ail et hacher encore 3 sec/vitesse 7.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande hachée
Ajouter 400 g de viande de bœuf hachée, 1 cuillère à soupe de marjolaine, du sel, du poivre, 1 pincée de sucre, du paprika doux et des piments et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 2. Utiliser une spatule pour répartir la viande hachée.
Faire revenir le concentré de tomates
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 2.
Ajouter les tomates et les haricots
Ajouter 300 g de tomates et 1 boîte (425 ml) de haricots rouges (égouttés) et laisser mijoter 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le maïs et assaisonner
Ajouter 1 boîte (212 ml) de maïs et mélanger 1 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre, du paprika et du chili.
Râper le fromage
Mettre 100 g de Gouda en morceaux dans le bol mélangeur et râper 10 sec/vitesse 6. Transvaser.
Préparer la crème de fromage et de crème aigre
Mélanger le fromage râpé et 100 g de crème fraîche épaisse dans un bol.
Séparer et préparer l'œuf
Séparer 1 œuf (Gr. M). Battre le blanc d'œuf avec une fourchette. Battre le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparer la pâte
Dérouler la pâte et la couper en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque bande de pâte en 3 rectangles (environ 12 x 12,5 cm). Placer les morceaux de pâte côte à côte sur un plan de travail légèrement fariné.
Garnir les cornets
Répartir la masse de viande hachée en diagonale au centre, de sorte que les coins de pâte libres puissent être rabattus comme un sac. Rabattre un coin sur la masse de viande hachée, badigeonner le bord de la pâte d'environ 1,5 cm de large avec du blanc d'œuf. Rabattre l'autre bord de la pâte dessus et appuyer légèrement.
Garnir et cuire les cornets
Placer délicatement les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf. Répartir la crème de fromage et de crème aigre avec une cuillère à soupe sur la masse de viande hachée visible. Laisser couler un peu sur la pâte. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : voir les instructions du fabricant) pendant 20 à 25 minutes.
Dresser et servir
Sortir du four, dresser et garnir de marjolaine. La sauce barbecue est idéale pour accompagner ce plat.
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Créé par
Sophie Wolf
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Kochbücher
Tags
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait (y compris le lactose)
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