Cupcakes Chocolat-Beurre de Cacahuète
Gâteaux
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Temps de cuisson
4 h 30 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
De délicieux cupcakes chocolat-beurre de cacahuète, parfaits pour les envies gourmandes.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
90 g Dattes, séchées et dénoyautées
-
40 g Cajou
-
40 g Farine de sarrasin, complète
-
1 EL Cacao
-
0.5 TL Vanille
-
2 TL Huile de coco, fondue
-
40 g Cajou
-
2 EL Sirop d'érable
-
60 g Beurre de cacahuète
-
1 Stück Banane, mûre
-
0.5 TL Vanille, moulue
-
40 ml Lait d'amande
-
1 EL Jus de citron
-
40 g Beurre de cacao
-
1 EL Éclats de fèves de cacao ou cacahuètes hachées
Préparation (8 étapes)
Moudre les dattes et les noix de cajou
Mettre 90 g de dattes et 40 g de noix de cajou dans le bol mixeur et moudre 10 sec./vitesse 10. Transvaser le mélange de noix dans un saladier.
Mélanger le mélange de noix
Mélanger dans le saladier le mélange de noix avec 40 g de farine de sarrasin, 1 CS de cacao, ½ cc de vanille et 2 cc (20g) d'huile de coco fondue.
Préparer les moules à muffins et répartir la pâte
Tapisser 10 mini-moules à muffins avec des cercles de papier sulfurisé de 3 cm. Répartir la pâte à chocolat sur les 10 moules et l'aplatir. Réfrigérer toute la nuit ou au moins 3 heures.
Faire tremper les noix de cajou
Faire tremper 40 g de noix de cajou dans l'eau pendant la nuit (ou au moins 4 heures). Le lendemain, égoutter les noix.
Mixer la crème de beurre de cacahuète
Mettre les noix de cajou trempées avec 2 CS de sirop d'érable, 60 g de beurre de cacahuète, 1 banane coupée en morceaux, ½ cc de vanille, 40 ml de lait d'amande et 1 CS de jus de citron dans le bol mixeur et mixer 1 min./vitesse 8.
Faire fondre le beurre de cacao
Faire fondre 40 g de beurre de cacao au bain-marie à feu moyen, puis ajouter et mixer à nouveau.
Réfrigérer la crème
Réfrigérer la crème pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance à pouvoir être pochée.
Décorer les mini-muffins
Sortir délicatement les mini-muffins des moules et les placer sur une assiette. Remplir une poche à douille avec une douille cannelée avec la crème de beurre de cacahuète et décorer les muffins avec. Enfin, saupoudrer de 1 CS d'éclats de fèves de cacao ou de cacahuètes hachées.
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