Watruschki aux Quarktaschen
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
2 h
Portions
18
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Avec le Thermomix®, les Quarktaschen Watruschki traditionnels sont faciles à préparer. Cette recette de pain et de petits pains contient du lait, de la levure, du sucre, du beurre et du quark. La préparation dure au total 120 minutes, le temps de travail actif est d'environ 45 minutes pour 18 portions. Idéal comme amuse-gueule festif, au petit-déjeuner ou pour les amateurs de pâtisseries russes.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
250 g Lait
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20 g Levure
-
30 g Sucre
-
50 g Beurre
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1 Stück Œuf
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500 g Farine
-
1 Prise Sel
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
600 g Fromage frais en grains
-
1 Stück Œuf
-
100 g Sucre
-
2 Pck. Sucre vanillé
-
1 Stück Jaune d'œuf
-
1 EL Lait
Préparation (11 étapes)
Préparer le fromage frais
Mettre le fromage frais en grains dans un tamis et le placer au réfrigérateur pendant la nuit afin que l'excès de liquide puisse s'égoutter.
Préparer la pâte
Mettre le lait, la levure, le sucre et le beurre dans le bol mélangeur et régler sur 2,5 min./37°C/vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le sucre vanillé et pétrir pendant 3 min./mode pétrin.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure.
Nettoyer le bol mélangeur
Rincer et sécher le bol mélangeur.
Façonner la pâte
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, former une longue saucisse et la diviser en env. 15 morceaux de même taille. Façonner ces derniers en boules, les déposer sur une plaque de cuisson et les laisser reposer à couvert pendant env. 20 minutes.
Préparer la garniture
Mettre le fromage frais en grains, l'œuf, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mélangeur et régler sur 20 sec./vitesse 3.
Former les cavités
À l'aide du fond d'un verre, enfoncer une cavité au milieu de chaque boule et appuyer fermement avec les doigts (tremper au préalable le fond du verre dans la farine).
Garnir et laisser reposer
Remplir les cavités avec la garniture et laisser reposer à couvert pendant encore 15 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur supérieure/inférieure.
Cuisson
Battre le jaune d'œuf et le lait, badigeonner la pâte et cuire au four pendant env. 20 minutes.
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Créé par
Sweety
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